टमाटर लगभग हर तरह की सब्जी बनाने में इस्तेमाल किए जाते हैं. लेकिन बारिश और गर्मी के मौसम में ये बहुत जल्दी खराब होने लगते हैं. कई बार फ्रिज में रखने पर भी टमाटर गल जाते हैं या जल्दी खराब हो जाते हैं. इसे लेकर डिजिटल क्रिएटर शशांक आल्शी ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर एक वीडियो शेयर किया है. इस वीडियो में उन्होंने टमाटर को स्टोर करने का खास तरीका बताया है. शशांक कहते हैं, इस तरह स्टोर करने पर टमाटर एक हफ्ते तक एकदम फ्रैश रह सकते हैं. आइए जानते हैं कैसे-
कैसे रखें टमाटर को फैश?
दरअसल, शशांक आल्शी ने टमाटरों को 7 दिन तक ताजा रखने के लिए 4 अलग-अलग तरीकों को आजमाया. इस टेस्ट में यह देखने की कोशिश की गई कि कौन-सा तरीका सबसे बेहतर काम करता है.
कमरे के तापमान पर रखने से जल्दी हुए खराबपहले तरीके में टमाटरों को नॉर्मल कमरे के तापमान पर रखा गया. इस तरीके से टमाटर सबसे जल्दी खराब हुए. जैसे-जैसे टमाटर पकते हैं, वे नमी छोड़ते हैं. अगर मौसम में ज्यादा नमी हो, तो यही नमी उनकी सतह पर जमा हो जाती है. इससे बैक्टीरिया और फफूंदी तेजी से बढ़ने लगती है. साथ ही टमाटर अंदर से पानी भी खोने लगते हैं, जिससे वे सिकुड़ जाते हैं और जल्दी नरम होकर खराब हो जाते हैं.
सीधे फ्रिज में रखने से बिगड़ गई बनावटदूसरे तरीके में टमाटरों को फ्रिज की सब्जी वाली ट्रे में रखा गया. इससे टमाटर थोड़े ज्यादा समय तक तो टिके, लेकिन उनकी बनावट खराब हो गई. ठंडी हवा की वजह से टमाटर अंदर से मुलायम हो गए. साथ ही फ्रिज की सूखी हवा ने उनकी नमी कम कर दी, जिससे उनका स्वाद भी पहले जैसा नहीं रहा.
तेल और एयरटाइट डिब्बातीसरे तरीके में टमाटरों पर हल्की-सी तेल की परत लगाई गई और फिर उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में रखा गया. तेल की पतली परत टमाटरों को सीधे हवा के संपर्क में आने से बचाती है. इससे टमाटर की नमी बनी रहती है. इस तरीके से ज्यादातर टमाटर लंबे समय तक फ्रैश रहे.
सबसे असरदार रहा यह आसान तरीकाचौथे तरीके ने सबसे अच्छे नतीजे दिए. इसमें शशांक ने एयरटाइट कंटेनर के अंदर टिश्यू पेपर बिछाया, इसपर टमाटरों को उल्टा करके रखा. इसके बाद वापस टिश्यू पेपर लगाकर डिब्बे को बंद कर दिया. ऐसा करने से टमाटर 7 दिनों तक एकदम फ्रैश रखे.
वीडियो में शशांक आल्शी बताते हैं, टिश्यू पेपर अतिरिक्त नमी को सोख लेता है, जिससे फफूंदी बनने का खतरा कम हो जाता है. वहीं, टमाटर को उल्टा रखने से उसका डंठल वाला हिस्सा सुरक्षित रहता है, जहां से खराब होने की शुरुआत सबसे पहले होती है. इस तरह स्टोर करने से टमाटर ज्यादा फ्रैश रहते हैं. ऐसे में आप भी इस तरीके को आजमाकर देख सकते हैं.
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