बेसन, दही, सूजी को मिलाकर भाप में पकाया गया ढोकला खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है. खाने में बेहद स्वादिष्ट और खट्टा-मीठा इसका स्वाद हर किसी को जरूर पसंद आता है. ढोकले के ऊपर मीठा राई का तड़का और उसे तीखा स्वाद देने के लिए हरी मिर्च इसको कंपलीट करती है.