Dal makhni Recipe : दाल मखनी एक ऐसी रेसिपी है जो लोगों को खूब भाती है. जब भी आप परिवार या दोस्तों के साथ कहीं बाहर जाते हैं डिनर के लिए तो दाल मखनी जरूर ऑर्डर करते हैं. ये डिश लोगों की पहली पसंद होती है. इसको खाने को लेकर सबकी सहमति होती है. लेकिन जब घर पर बनाने की बारी आती है तो उसका स्वाद वैसा नहीं होता है जैसा हम रेस्टोरेंट में खाते हैं. तो आज आपको हम इस लेख में होटल जैसी दाल मखनी घर पर कैसे तैयार किया जाए इसके आसान तरीके के बारे में बताने जा रहे हैं.
दाल मखनी के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- आपको 500 ग्राम काले साबुत उड़द दाल, 50 ग्राम राजमा, 2 चम्मच क्रीम, मक्खन, 2 चम्मच घी, 250 ग्राम दूध, 4 टमाटर, 2 प्याज, 4 हरी मिर्च, अदरक का छोटा टुकड़ा, लहसुन की कलियां 10 से 12.
- इसके अलावा आपको 1 चुटकी खाने का सोडा, आधा टीस्पून हल्दी, आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 चुटकी हींग, आधा टीस्पून जीरा, आधा टीस्पून मेथी, दालचीनी, तेजपत्ता और स्वादानुसार नमक.
बनाने की विधि
- दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द और राजमा 8 से 9 घंटे के लिए भिगो दीजिए. फिर इसे कुकर में डाले और ऊपर से पानी, नमक, सोडा डालकर मध्यम आंच पर रख दीजिए पकने के लिए. फिर जब 2 से 3 सीट लग जाए तो गैस बंद कर दीजिए.
- अब आप पैन को गैस पर रखिए. जब कड़ाही थोड़ी गरम हो जाए तो उसमें 2 चम्मच घी डालें. फिर इसमें दालचीनी, तेजपत्ता और मेथी डालकर भूनें.
- इसके बाद इसमें प्याज का पेस्ट डालकर सुनहरे होने तक अच्छे से भूनिए. जब प्याज भून जाए तो इसमें लहसुन का पेस्ट, टमाटर प्यूरी और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छे से भूनिए.
- अब इसमें हल्दी पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर भूनें. अब इसमें क्रीम डालकर मसाले को चलाएं. अब आप दाल को इन मसालों में मिलाकर अच्छे से मिला लीजिए. अब आप इसमें दूध मिलाकर कंसिस्टेंसी को बनाएं. अब आप इसमें मक्खन, क्रीम डालकर हल्की आंच पर पका लीजिए 1 मिनट के लिए उसके बाद गरमा-गरम परोसें.
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
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