How To Make Soft Paratha: अधिकतर उत्तर भारतीय घरों में पराठे फेवरेट ब्रेकफास्ट मे शामिल होते हैं. किसी को आलू या पनीर के पराठे पसंद होते हैं तो किसी को अजवाइन डलें नमकीन पराठे और दही भाती हैं. अधिकतर बच्चों को स्कूल जाते समय लंच बॉक्स में भी पराठे ही मिलते हैं, गर्मागर्म सिंके पराठे लोगों को बहुत पसंद आते हैं, लेकिन बच्चों के टिफिन में अक्सर पराठे बगैर खाएं लौट आते हैं. ठंडे होने पर पराठों के कड़क हो जाने के कारण बच्चे उन्हें खाना पसंद नहीं करते हैं. परांठों को लंबे समय तक नर्म और मुलायम (soft Paratha) बनाने के लिए कुछ कुकिंग टिप्स (Cooking tips) अपनाए जा सकते हैं. आइए जानते हैं पराठों को लंबे समय तक नर्म, मुलायम और टेस्टी बनाएं रखने के कुकिंग टिप्स (Cooking tips for making soft Paratha) ताकि बच्चों के टिफिन में परांठे बगैर खाए लौटकर न आएं.
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ठंडे होने पर परांठे कड़क नहीं होने के उपाय (Cooking tips for making soft Paratha)
भले ही गर्मागर्म परांठे लोगों को बहुत पसंद आते हैं लेकिन ठंडे होने पर अगर परांठे कड़क हो जाएं तो उन्हें खाना मुश्किल होता है. परांठों को लंबे समय तक नर्म और मुलायम रखने में ये कुकिंग टिप्स बहुत काम के साबित हो सकते हैं.
आटा लगाते समय रखे ध्यान
परांठा बनाने के लिए आटा लगाते समय आटे में मोयन यानी घी या तेल मिलाना चाहिए. इसके साथ ही आटे को पानी की जगह दूध से लगाने से भी परांठे कड़क नहीं होते हैं. आटे में नमक मिलाने से भी फरादा होता है. आटे को बहुत कड़ा लगाने की जगह रोटी के आटे की तरह ही लगाएं.
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बेलते समय रखें ध्यान
अधिकतर परांठे लेयर वाले होते हैं. परांठा बेलते समय नेयर के बीच घी या तेल जरूर लगाएं. इससे भी परांठे लंबे समय तक नर्म और मुलायम बने रहेंगे.
सेंकते समय रखें ध्यान
परांठों को कभी भी कम आंच पर नहीं सेंकना चाहिए. इससे परांठे ठंडे होने पर कड़क हो जाते हैं. उन्हें मध्यम से तेज आंच पर सेंकना चाहिए और किनारों का अच्छे से सिंकने देना चाहिए. अच्छी तरह सिंकने पर ही उनमें घी या तेल डालना चाहिए.
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