Monsoon Special Snacks: इस साल मानसून समय से पहले चल रहा है और 19 मई को अंडमान निकोबार में दस्तक देने वाला है. मानसून की आहट के साथ ही गर्मी से निजात की थोड़ी उम्मीद भी जग रही है. मानसून, बारिश की बूंदों के साथ राहत को लेकर आता ही है, इस मौसम का अपना एक खास जायका भी है. बारिश के मौसम को पकोड़े और समोसे जैसे स्नैक्स का मौसम भी कह सकते हैं. हमारे देश में बारिश की बूंदे पड़ते ही कड़ाही में तेल गर्म कर देसी स्नैक्स बनने शुरू हो जाते हैं. आइए जानते हैं कि वो कौन-कौन से देसी स्नैक्स हैं, जिनके बिना मानसून का मजा अधूरा है.
मानसून स्पेशल देसी स्नैक्स (Monsoon Special Desi Snacks)
आलू समोसा
आलू वाला समोसा हमेशा से ही मानसून का फेवरेट स्नैक्स रहा है. खट्टी मीठी चटनी के साथ चटपटा समोसा हो तो बारिश का मजा बढ़ जाता है. मैदे के अंदर मसाले वाले आलू की स्टफिंग भर कर इसे डीप फ्राई कर समोसा तैयार किया जाता है. इसे धनिए और इमली की चटनी का साथ सर्व करें.
ब्रेड पकोड़ा
मसालेदार मसले हुए आलू की फीलिंग को ब्रेड स्लाइस के ऊपर लगाकर उसे बेसन में लपेटकर कुरकुरा और सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें. इसे हरी चटनी और लाल चटनी के साथ सर्व करें.
बोंडा
इस रेसिपी में, उबले हुए आलू को नमक, मिर्च, हरा धनिया, नींबू के रस के साथ मैश किया जाता है और फिर सुनहरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है. तीखी हरी चटनी के साथ परोसें. साउथ इंडिया का ये मशहूर स्नैक्स है, जिसे अब उत्तरी भारत में भी काफी पसंद किया जाता है.
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वड़ा पाव
मुंबई का बड़ा पाव अब देश भर में खूब चाव से खाया जाता है. बारिश के मौसम में हरी मिर्च और चटनी के साथ इसका स्वाद मौसम का मजा बढ़ा देता है. आलू वड़े, चटनी और मिर्च के साथ इसे पाव के बीच रख गर्मगर्म सर्व किया जाता है.
आलू टिक्की
कुरकुरा, चिकना और स्वाद से भरपूर, आलू टिक्की एक स्ट्रीट-स्टाइल स्नैक है जिसे हम सभी खाने से खुद को रोक नहीं पाते हैं. सबसे अच्छी बात यह है कि आप इस डिश को कई तरीकों से बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, कुरकुरे आलू टिक्की, दाल आलू टिक्की, छोले आलू टिक्की और भी बहुत कुछ.
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भजिया
प्याज, धनिया, मसाले को बेसन में लपेट के इसे गर्म गर्म तेल में डालकर डीप फ्राई करें और धनिया की हरी चटनी के साथ सर्व करें. इसे कहीं कांदा भाजी तो कहीं भजिया तो कहीं प्याज वाली पकौड़ी कहा जाता है, नाम चाहे जो हो स्वाद इसका लाजवाब होता है.
भुने हुए भुट्टे
बारिश का सच्चा साथी तो भुने हुए भुट्टे ही होते हैं. इसे बनाने में मेहनत भी कम है और बारिश के साथ इसका अलग ही मजा है. बस आग पर भून लें और नमक, नींबू और चाट मसाला डाल कर इसका मजा लें.
(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
