Reusing Cooking Oil: घर में पकोड़े तलने के बाद या पूड़ी तलने के बाद आप वापस उस तेल को संभाल कर रख देते हैं और दोबारा जरूरत पड़ने पर उस तेल को उतना ही तेज गर्म करते हैं और फिर कुछ तलते हैं तो आप खुद अपनी सेहत के लिए साथ बड़ा खिलवाड़ कर रहे हैं. न सिर्फ अपनी सेहत के साथ बल्कि अपने पूरे परिवार की सेहत को आप खतरे में डाल रहे हैं. अगर घर से बाहर खाने खाने जाते हैं और वहां भी ऐसी चीजें ऑर्डर करते हैं जो तली हुई हैं, तो वो भी आपके शरीर को उतना ही नुकसान पहुंचाती हैं. फिट इंडिया मूवमेंट के लाइफस्टाइल एंबेसेडर Luke Coutinho ने इस बारे में अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर एक वीडियो शेयर किया है और ये बताया है कि बार बार गर्म करने से तेल कितना नुकसानदायी हो सकता है.
बार-बार तेल गर्म करने नुकसान | Side effects Of Reheating Oil
Luke Coutinho ने बार बार तेल गर्म करने और एक बार यूज किया हुआ तेल फिर से यूज करने के बहुत से नुकसान बताए हैं. आइए जानते हैं बार बार तेल गर्म करने से क्या होता है.
Luke Coutinho के मुताबिक बार बार तेल गर्म करने से उसमें PHC बढ़ने लगता है. इस PHC का मतलब है पॉलीएरोमेटिक हाईड्रो कार्बन्स. ये पॉलीएरोमेटिक हाईड्रो कार्बन्स शरीर के लिए बहुत खराब होते हैं. जो कैंसर का कारण भी बन सकते हैं. हार्ट ब्लोकेज का कारण भी बन सकते हैं. ज्यादा खतरनाक स्थिति में री हीट ऑयल कैंसर का कारण भी बनते हैं.
पेट संबंधी रोग और मोटापा
बचे हुए तेल को दोबारा गर्म कर खाने से पेट से संबंधित रोग हो सकते हैं. इन रोगों में डाइजेशन में गड़बड़ी, पेट में अल्सर होना जैसी समस्याएं शामिल हैं. इसके अलावा एसिडिटी और जलन की शिकायत भी बढ़ सकती है. जब असर डाइजेशन पर पड़ता है तो मोटापा बढ़ने की संभावना भी ज्यादा हो जाती है.
ऐसे तेल की वजह से शरीर में ट्रांसफैट भी बढ़ता है, जिसे पचाना आसान नहीं होता.
आरटरी में ब्लॉकेज, दिल की समस्या
Luke Coutinho के मुताबिक री हीट करने से तेल काफी गाढ़ा हो जाता है. जो कई हार्मोनल इश्यूज का कारण तो बनता ही है, साथ ही आर्टरी में ब्लॉकेज की वजह भी बन जाता है. जिसका सीधा असर दिल पर पड़ता है.
कैंसर का डर
Luke Coutinho के मुताबिक बार बार री हीट करने से तेल में काफी तरह के बदलाव आते हैं. जो शरीर के लिए भी नुकसानदेह होते हैं. खासतौर से बाजार में जब फ्रेंच फ्राइज खाते हैं या और भी कोई तली हुई चीज खाते हैं तब शरीर को उसका बहुत नुकसान झेलना पड़ता है. कई बार ये तेल कार्सिनोजेनिक हो जाता है और कैंसर का कारण भी बनता है.
(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
