Boiled Veggies Benefits: उबली हुई सब्जियां वे सब्जियां हैं जो उबलते पानी से पैदा भाप द्वारा पकाई जाती हैं. इन्हें खाना पकाने का एक हेल्दी विकल्प माना जाता है क्योंकि भाप से पकाने से सब्जियों के पोषक तत्वों और प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने में मदद मिलती है. उबली हुई सब्जियों में कैलोरी कम होती है, फाइबर ज्यादा होता है और इसमें कई विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं. भाप देने से सब्जियों के रंग, बनावट और स्वाद को बनाए रखने में भी मदद मिलती है. यहां हम उबली हुई सब्जियों के सेवन के कुछ फायदों के बारे में बता रहे हैं और उन्हें तैयार करने में आपकी मदद करने के लिए कुछ टिप्स भी जान लें.
उबली हुई सब्जियां खाने के 10 फायदे | 10 Benefits of Eating Boiled Vegetables
1. पोषक तत्वों से भरपूर
उबली हुई सब्जियां विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सिडेंट सहित अपने ज्यादातर पोषक तत्वों को बरकरार रखती हैं, जिससे वे शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्वों का एक हेल्दी स्रोत बन जाती हैं.
2. वेट मैनेजमेंट
उबली हुई सब्जियों में कैलोरी कम और फाइबर ज्यादा होता है, जो तृप्ति की भावना को बढ़ावा देकर और कैलोरी सेवन को कम करके वजन को कंट्रोल करने में मदद करता है.
ये भी पढ़ें: अर्थराइटिस से चलना हो गया है मुश्किल तो गठिया के दर्द से छुटकारा पाने के लिए रामबाण हैं ये 6 तकनीक
3. डायजेशन हेल्थ
उबली हुई सब्जियों में हाई फाइबर सामग्री मल में बल्क एड करके पाचन में सहायता करती है, कब्ज को रोकती है और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देती है.
4. हार्ट हेल्थ
उबली हुई सब्जियां हार्ट के लिए हेल्दी होती हैं क्योंकि इनमें पोटेशियम की मात्रा ज्यादा होती है, जो ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने और दिल को हेल्दी बनाए रखने में मदद करती है.
Photo Credit: iStock
5. पुरानी बीमारियों का खतरा कम
उबली हुई सब्जियों के नियमित सेवन से उनमें हाई एंटीऑक्सीडेंट कंटेंड के कारण हार्ट डिजीज, डायबिटीज और कुछ प्रकार के कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है.
6. आंखों की रोशनी में सुधार
कुछ उबली हुई सब्जियां, जैसे गाजर और पालक, विटामिन ए और अन्य एंटीऑक्सिडेंट का बेहतरीन स्रोत हैं जो आंखों की रोशनी को बढ़ावा देते हैं और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करते हैं.
ये भी पढे़ें: 15 दिन में घटकर पेट रह जाएगा आधा, बस रोज पी लीजिए ये ड्रिंक, लोग पूछेंगे इतनी तेजी से वजन कैसे कम किया
7. ब्लड शुगर को कंट्रोल करती हैं
उबली हुई सब्जियों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि वे धीरे-धीरे ब्लड में शुगर छोड़ते हैं, जिससे ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद मिलती है और डायबिटीज का खतरा कम होता है.
8. एनर्जी को बढ़ाती हैं
उबली हुई सब्जियों में मौजूद पोषक तत्व एनर्जी का एक स्थिर स्रोत प्रदान करते हैं, जिससे आप पूरे दिन सतर्क और सक्रिय रहते हैं.
9. स्किन हेल्थ में सुधार
उबली हुई सब्जियों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट स्किन को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाकर और कोलेजन को बढ़ावा देकर हेल्दी बनाए रखने में मदद करते हैं.
10. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है
उबली हुई सब्जियों में कई विटामिन और मिनरल होते हैं जो हेल्दी इम्यून सिस्टम को सपोर्ट करता है, इंफेक्शन और बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं.
उबली हुई सब्जियों को कैसे तैयार कर सकते हैं? | How to prepare boiled vegetables?
उबली हुई सब्जियां तैयार करने के लिए इन स्टेप को फॉलो करें:
- अपनी पसंदीदा सब्जियां चुनें. ब्रोकोली, गाजर, फूलगोभी, हरी फलियां, शतावरी और तोरी शामिल हैं.
- एक बर्तन में एक या दो इंच पानी भरें और इसे उबाल लें.
- उबलते पानी के ऊपर स्टीमर बास्केट या कोलंडर रखें. ध्यान रखें टोकरी का निचला भाग पानी को न छुए.
- सब्जियों को स्टीमर टोकरी में डालें. ये ध्यान रखें कि उनमें बहुत ज्यादा भीड़ न हो. बड़ी और कठोर सब्जियों को पकाने में ज्यादा समय लग सकता है, इसलिए अगर जरूरी हो तो आप उन्हें थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ सकते हैं.
- बर्तन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों और आपकी कोमलता के लेवल के आधार पर सब्जियों को लगभग 3-5 मिनट तक भाप में पकाएं. उन पर नजर रखें, ताकि वे ज्याद न पक जाएं और गूदेदार न हो जाएं.
- उबली हुई सब्जियों को सावधानी से बर्तन से निकालें और तुरंत साइड डिश के रूप में या अपने पसंदीदा व्यंजन के रूप में परोसें.
- याद रखें, उबली हुई सब्जियां ज्यादा स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों, नींबू के रस या ऑलिव ऑयल के साथ बहुत अच्छी लगती हैं.
(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
