Dark Chocolate For Cholesterol: अपने हालिया पोस्ट में पोषण विशेषज्ञ अंजलि मुखर्जी ने हमारे कोलेस्ट्रॉल पर डार्क चॉकलेट के सेवन के प्रभाव पर चर्चा की. वह बताती हैं, “डार्क चॉकलेट कैटेचिन नामक एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है. इस बात के भी प्रमाण हैं कि कोको ब्लड कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकने में मदद कर सकता है और रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति को कम कर सकता है. हालाकि, इसे अभी भी कम मात्रा में सेवन करना चाहिए.”
वह आगे बताती हैं, “अध्ययनों से पता चलता है कि कोको पाउडर (डार्क चॉकलेट में) का सेवन कोको में पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति के कारण कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है. तो, कम से कम 70 प्रतिशत डार्क चॉकलेट जैसे कोको डेरिवेटिव में हाई लेवल में पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) को बढ़ाकर, ब्लड प्रेशर और ब्लड शुगर लेवल को कम करके और हृदय रोग के जोखिम को कम करके बेहतर स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार होते हैं.
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वह बाद में डार्क चॉकलेट का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका सुझाती है. वह लिखती हैं, "चॉकलेट को अपने आहार में शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका है: एक कप बादाम के दूध में 2 बड़े चम्मच कच्चा कोको पाउडर मिलाएं. अपने स्वाद के अनुसार 2 बड़े चम्मच नारियल क्रीम और कुछ स्टीविया या मॉन्क फ्रूट डालें. आप गुड़ या शहद भी चुन सकते हैं (अगर आप डायबिटीज के रोगी नहीं हैं) तो इस कोको पाउडर के मिश्रण का हर दूसरे दिन या सप्ताह में दो बार आनंद लें, ताकि इसके हृदय की रक्षा करने वाले गुणों का लाभ उठाया जा सके.
"कोको पाउडर या कोको निब आमतौर पर इन दिनों उपलब्ध हैं."
2011 में यूरोपियन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक मेटा-विश्लेषण के अनुसार, डार्क चॉकलेट खाने से लो डेंसिटी वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) और कुल कोलेस्ट्रॉल लेवल थोड़े समय के दौरान कम हो जाता है. शोधकर्ताओं द्वारा 10 क्लिनिकल ट्रायल के डेटा की जांच की गई जिसमें 320 प्रतिभागियों ने 2 से 12 हफ्ते तक डार्क चॉकलेट का सेवन किया.
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जर्नल डायबिटिक मेडिसिन में प्रकाशित 2010 के एक अध्ययन के अनुसार, टाइप 2 डायबिटीज वाले व्यक्तियों में हाई कोको पॉलीफेनोल सामग्री के साथ चॉकलेट खाने से एचडीएल लेवल को बढ़ाने में मदद मिलती है.
12 लोगों के इस छोटे से परीक्षण में शोधकर्ताओं ने 8 सप्ताह तक रोजाना 45 ग्राम चॉकलेट का सेवन करने की सलाह दी. प्रतिभागियों को हाई-कोको चॉकलेट के बीच समान रूप से विभाजित किया गया था जो पॉलीफेनोल्स और नियमित हाई-कोको चॉकलेट वाले थे.
परिणाम बताते हैं कि कम पॉलीफेनोल चॉकलेट का कोई प्रभाव नहीं पड़ा. हाई पॉलीफेनोल ग्रुप में एचडीएल और कुल कोलेस्ट्रॉल दोनों का लेवल काफी अधिक था.
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चॉकलेट में 300 से अधिक प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले यौगिक पाए जा सकते हैं. कैफीन, शुगर और कोको सबसे लोकप्रिय हैं. फ्लेवोनोइड्स चॉकलेट में पाए जाने वाले कम प्रसिद्ध पदार्थों में से एक हैं. रेड वाइन में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जिन्हें एलडीएल कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने और कोरोनरी हृदय रोग से बचाने के लिए जाना जाता है.
इसके अलावा, स्टीयरिक एसिड चॉकलेट का फैट स्ट्रक्चर का एक तिहाई हिस्सा बनाता है. संतृप्त वसा होने के बावजूद, स्टीयरिक एसिड कोलेस्ट्रॉल लेवल में वृद्धि नहीं करता है और 2005 की समीक्षा के अनुसार, उन्हें कम भी कर सकता है.
यहां पोषण विशेषज्ञ मुखर्जी की पोस्ट है:
अगर आप अपने कोलेस्ट्रॉल को कम करना चाहते हैं तो अपने आहार में डार्क चॉकलेट और अन्य एलडीएल कम करने वाले फूड्स को शामिल करें.
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
