Aam Ki Chutney Recipe: आम का नाम लेते ही मुंह में पानी आ जाता है. हममें से ज्यादातर लोग गर्मियों का इंतजार ही इसलिए करते हैं कि आम खाने को मिलेंगे. सबसे अच्छी बात ये कि इससे कई तरह की रेसिपी बनाई जा सकती हैं. गर्मियों का मौसम आते ही किचन में आम की खुशबू महकने लगती है. आम की चटनी, आम का पन्ना हो या आम का अचार, इसके बिना खाना अधूरा सा लगता है. अगर आप भी अपनी आम की चटनी में प्रोटीन का ट्विस्ट एड करना चाहते हैं, तो बिल्कुल सही जगह पर हैं. क्योंकि आज हम आपको प्रोटीन रिच कच्चे आम की स्वादिष्ट और चटपटी चटनी की रेसिपी बता रहे हैं.
कैसे बनाएं आम की प्रोटीन रिच चटनी- (How To Make Protein Rich Mango Chutney)
सामग्री-
- कच्चा आम
- भुने हुए चने
- मूंगफली
- ताजा पुदीना
- हरा धनिया
- हरी मिर्च
- लहसुन
- जीरा
- काला नमक
- सादा नमक स्वाद के अनुसार
- गुड़ या शहद
विधि-
इस चटनी को बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें. अगर आप मूंगफली का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें हल्का भूनकर छिलका उतार लें. अब एक मिक्सर जार लें. इसमें कटे हुए आम, भुने हुए चने (या मूंगफली), हरी मिर्च, लहसुन, पुदीना और हरा धनिया डालें. इसी में जीरा, काला नमक और थोड़ा सा गुड़ डाल दें. गुड़ डालने से चटनी का रंग भी अच्छा आता है और स्वाद में लाजवाब होता है. थोड़ा सा पानी डालें और चटनी को पीस लें.
नोट- अगर आप स्वाद को अगले लेवल पर ले जाना चाहते हैं, तो एक छोटे चम्मच तेल में राई और करी पत्ते का तड़का लगाकर ऊपर से डाल दें.
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आम की चटनी खाने के फायदे- (Aam Ki Chutney Khane Ke Fayde)
- मसल्स रिकवरी- चने और मूंगफली को प्रोटीन का अच्छा सोर्स माना जाता है. जिम जाने वालों के लिए ये चटनी एक बढ़िया ऑप्शन बन सकती है.
- पाचन- पुदीना और जीरा गर्मियों में पेट को ठंडा रखते हैं और खाना पचाने में मदद कर सकते हैं.
- वजन घटाने- इस चटनी में चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल किया गया है और हाई प्रोटीन होने के कारण इसे खाने के बाद पेट ज्यादा देर तक भरा महसूस होता है.
- इम्यूनिटी- कच्चे आम में विटामिन C भरपूर मात्रा में पाया जाता है. इस चटनी का सेवन करने से कमजोर इम्यूनिटी को मजबूत बनाने में मदद मिल सकती है.
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