भारतीय व्यंजनों में एक है पराठा जिसे लोग बहुत पसंद करते हैं. पराठों को लेकर के एक बात जो अच्छी है कि आप इसके साथ कई एक्सपेरीमेंट कर रहे हैं. पराठा प्लेन हो या फिर उसके अंदर अलग-अलग चीजों की स्टफिंग की गई हो. हर तरह से बनाए गए पराठे खाने में स्वादिष्ट होते हैं. आपने आज तक पनीर, आलू, प्याज, अंडे की स्टफिंग वाले पराठे खाए होंगे, लेकिन क्या आपने कभी पालक पनीर के पराठे खाए हैं? जी हां पालक और पनीर की स्टफिंग से बने पराठे खाने में लजीज होते हैं. अगर आप हमेशा एक ही तरह के पराठे खाकर बोर हो गए हैं तो इस बार आप पालक पनीर की स्टफिंग वाले पराठे खा सकते हैं.
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पालक-पनीर सामग्री (Palak-Paneer Ingredients):
- पालक- 1 बंच
- पनीर- 200 ग्राम
- आटा- 2 कप
- तेल- 1 छोटा चम्मच
- नमक- 1 छोटा चम्मच
- पानी आवश्यकतानुसार
- प्याज- 1
- हरी मिर्च- 2
- चाट मसाला- 1 चम्मच
- गरम मसाला 1/4 चम्मच
- जीरा पाउडर
- मोजेरिला चीज
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पालक-पनीर पराठा बनाने की विधि (Palak-Paneer Recipe):
- पालक पनीर पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में आटा लें, उसमें नमक, थोड़ा सा तेल डालकर पानी से नरम आटा गूंथ ले.
- पालक को अच्छी तरह से धो लें और पानी में डालकर उबाल लें, फिर पालक को पानी से निकालकर रख दें.
- पालक जब ठंडी हो जाए तो उसे मिक्सर में डालकर हल्का सा ग्राइंड कर लें.
- अब एक बाउल में पनीर को कद्दूकस करें, उसमें प्याज, हरी मिर्च, चाट मसाला, गरम मसाला, जीरा पाउडर, मोजेरिला चीज, नमक डालकर मिक्स करें. अब इसमें पालक को मिला लें. आपके पराठे की स्टफिंग बनकर तैयार है.
- अब 2 चम्मच आटा लें उसको पानी मिलाकर एक घोल तैयार कर लें. अब आटे की छोटी लोइयां ले उनको बेल कर स्टफिंग कर लें आपका पालक पनीर पॉकेट बनकर तैयार है. पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होनें तक सेंक ले.
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