Haldi Ki Sabji: हल्दी किचन में मौजूद एक ऐसा मसाला है जिसे कई तरह की डिशेज में स्वाद और रंग को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन क्या आप ये जानते हैं कि राजस्थान में हल्दी की सब्जी बनाई जाती है और ये सब्जी कॉफी पॉपुलर भी है. जी हां आपने बिल्कुल सही सुना. राजस्थानी खाने की जब भी बात की जाती है, तो मुंह में पानी आ जाता है. अगर आप ही राजस्थानी खाने के शौकीन हैं तो आप एक बार इस सब्जी को जरूर ट्राई करें. इसे आप डिनर में भी बना सकते हैं और सबसे अच्छी बात ये कि इसे बड़े से लेकर बड़े तक खाना पसंद करेंगे. तो चलिए बिना किसी देरी के जानते हैं कैसे बनाएं हल्दी की स्वादिष्ट सब्जी.
कैसे बनाएं हल्दी की सब्जी- (How To Make Haldi Ki Sabji)
सामग्री-
कच्ची हल्दी, प्याज, अदरक का पेस्ट, टमाटर, लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, दही, जीरा, 2 दानचीनी, लौंग, नमक स्वादानुसार, हींग, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर, इलायची पाउडर, हरा धनिया, काली मिर्च पाउडर, घी.
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हल्दी की सब्जी बनाने के लिए आपको सबसे पहले कच्ची हल्दी को धोकर छीलकर कद्दूकस कर लेना है. उसके बाद एक पैन में घी गर्म करें. फिर कच्ची हल्दी को भूनें और एक प्लेट में निकाल लें. इसके बाद कटे प्याज को भूने. फिर एक बर्तन में दही डालें. इसके बाद सब्जी मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें. फिर नमक डालकर अच्छे से मिला लें. अब पैन में घी गर्म करें. इसमें सौंफ डालें, अदरक का पेस्ट डालें, फिर उसमें गर्म मसाला और जीरा भी डाल दें. फिर पिसा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छे से भून लें. अब इसमें दही वाला मिक्सचर डालकर मिलाएं. इसके बाद हल्की आंच पर भूने और उसके बाद भुना हुआ प्याज, बारीक कटे हुए टमाटर डालें. फिर पीसे हुए काजू, बादाम किशमिश डालकर कुछ देर तक भूनें. अब धनिया डालें और ढक कर कुछ देर पकाएं. फिर इसमें कच्ची हल्दी डालें और कुछ मिनट पकाएं. सब्जी बनकर तैयार है.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
