आज के इंडिया में फ़ूड बिजनेस काफी तेजी से ग्रो कर रहा है. लोग हर मौसम में टेस्टी खाना कभी नहीं छोड़ते हैं. टेस्ट के मामले में लोग कोई भी कॉम्प्रोमाइज नहीं करते हैं. यही वजह है कि फूड बिजनेस को हमेशा फायदे का बिजनेस माना जाता है. कई लोग फूड बिजनेस करके करोड़ों कमा रहे हैं. ऐसा ही दिल्ली में शर्माजी का चाट भी बड़ा फेमस है. नेहरू प्लेस के शर्मा जी चाट वाले कई सालों से अपनी दुकान लगा रहे हैं.
BMW कार से दुकान लगाने आते हैं
शर्मा जी चाट भंडार अब किसी परिचय का मोहताज नहीं है. अपने खास टेस्ट की वजह से उन्होंने फूड लवर्स का दिल जीत लिया. वो अब तक इतने दही भल्ले बेच चुके हैं कि, वो करोड़पति बन गए हैं. लोग उन्हें करोड़पति भल्ले वाले के नाम से भी बुलाते हैं. कई बार शर्मा जी अपनी बीएमडब्ल्यू (BMW) कार से दुकान लगाने भी आते हैं.
लोगों की लगती है भीड़
शर्मा जी के चाट का टेस्ट इतना जबरदस्त है कि, खाने वालों की यहां हमेशा भीड़ लगी रहती है. अब लोग इन्हें करोड़पति दही भल्ले वाले के नाम से भी जानते हैं. उन्होंने कोई भी दुकान रेंट पर नहीं ली है, बल्कि वो कार में दुकान का सामान लेकर आते हैं और यही छोटी सी टेबल पर फूड स्टॉल लगाते हैं. जो भी इस मार्केट में खरीदारी करने आता है, वो शर्मा जी के दही भल्ले खाए बिना नहीं जाता है.
घर से होती है तैयारी
शर्माजी नेहरू प्लेस में एक टेबल पर ही अपनी दुकान लगाते हैं. इसके पहले वो दही भल्ले घर से ही बनाकर लाते हैं और कई डिब्बों में फेंटी हुई दही लाते हैं. शर्मा जी इन भल्लों के बीच में दही डालकर इसमें बर्फ भर देते हैं. इसके बाद जब दही भल्ले खाने आता है, तो वो इन भल्लों को प्लेट में दही और अपनी ख़ास तैयार मसालों से सजाकर सर्व करते हैं.
दो रुपए प्लेट से शुरू की दुकान
मुकेश कुमार शर्मा ये फूड स्टॉल 1989 से संचालित कर रहे हैं, वो कहते हैं टेस्ट का सारा खेल उनके मसालों का है, जो वो खुद अपने हाथों से तैयार करते हैं. शुरुआत में वो दही भल्ले 2 रुपए प्रति प्लेट के हिसाब से बेचते थे, जो आज 40 रुपए प्लेट मिलता है.
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