Protein Requirement: शरीर को हेल्दी रखने के लिए प्रोटीन बेहद जरूरी तत्व है. प्रोटीन हमारे शरीर को मजबूत बनाने के साथ ही बीमारियों से बचाने के लिए भी जरूरी है. प्रोटीन शरीर का मेन बिल्डिंग ब्लॉक है. ये मांसपेशियों, टेंडन, अंगों और स्किन के साथ-साथ एंजाइम, हार्मोन, न्यूरोट्रांसमीटर और विभिन्न अणुओं को बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं. आइए जानते हैं कि प्रोटीन क्या है और इसकी कितनी मात्रा शरीर के लिए जरूरी होती है.
प्रोटीन क्या है? (What Is Protein?)
प्रोटीन में अमीनो एसिड नामक छोटे अणु होते हैं, जो एक तार पर मोतियों की तरह एक साथ जुड़ते हैं. ये जुड़े हुए अमीनो एसिड लंबी प्रोटीन श्रृंखला बनाते हैं, जो बाद में जटिल आकार में बदल जाती हैं. आपका शरीर इनमें से कुछ अमीनो एसिड का उत्पादन करता है, लेकिन आपको अपने आहार के माध्यम से अन्य आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करना होता है.
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अगर आप हर दिन मांस, मछली, अंडे या डेयरी जैसे पशु उत्पाद खा रहे हैं, तो आपको पर्याप्त प्रोटीन मिल जाता है. लेकिन अगर आप ये सब नहीं खाते तो सब्जियों और फलों के माध्यम से आपको प्रोटीन लेने की जरूरत होती है.
शरीर के लिए जरूरी प्रोटीन की मात्रा (Amount Of Protein Needed By The Body)
शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम के अनुसार हमें 0.8 ग्राम प्रोटीन की जरूरत होती है. उदाहरण के लिए, जिस व्यक्ति का वजन 75 किलोग्राम है, उसे प्रतिदिन 60 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना चाहिए.
प्रोटीन के शानदार सोर्स (Excellent Source Of Protein)
1) अंडा
अंडे प्रोटीन के बेहतरीन सोर्स हैं, एक बड़े अंडे (50 ग्राम) में 6.3 ग्राम प्रोटीन होता है. आपको हर दिन दो अंडे खाने चाहिए, जो शरीर के लिए जरूरी प्रोटीन का बड़ा अंश प्रदान कर सकते हैं.
2) ड्राई फ्रूट्स
बादाम का एक औंस यानी 28.35 ग्राम, 6 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है. इसके अलावा पिस्ता और काजू में भी भरपूर प्रोटीन पाया जाता है. हर दिन इनका सेवन आपको प्रोटीन की जरूरत एक बड़ा अंश दे सकते हैं.
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3) छेना या पनीर
छेना वसा और कैलोरी में कम होता है, फिर भी प्रोटीन में उच्च होता है. यह कैल्शियम, फास्फोरस, सेलेनियम, विटामिन बी12, राइबोफ्लेविन (विटामिन बी2) और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है.
4) दूध
कैल्शियम, फास्फोरस और राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) जैसे विटामिन और मिनरल्स के साथ ही दूध में प्रोटीन भी होता है. असर आप मांस और अंडे नहीं खाते को दूध के जरिए भरपूर प्रोटीन पा सकते हैं.
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