डायबिटीज (diabetes) एक ऐसी बीमारी है, जिसका पूरी तरह इलाज संभव नहीं. एक बार इस बीमारी के चपेट में आ गए तो परहेज और डाइट प्लान (Diet plan for diabetes patients) के जरिए इसे कंट्रोल में रखा जा सकता है. डायबिटीज के मरीजों को हमेशा हाई फाइबर फूड, हेल्दी कार्बोहाइड्रेट, हेल्दी फैट्स और प्रोटीन से भरपूर आहार लेना चाहिए. ये फूड आपके शुगर लेवल को कंट्रोल में करने के साथ ही आपके वजन को भी नियंत्रित रखते है. ऐसे में फिश, मिलेट्स, दालें, फल और हरी सब्जियां डायबिटीज के मरीजों को अपनी डाइट में शामिल करनी चाहिए. आइए जानते हैं डायबिटीज के मरीज डिनर में क्या-क्या खा सकते हैं.
डायबिटीज पेशेंट्स के लिए डिनर आइडियाज (Dinner Ideas For Diabetes Patients)
1. फिश करी
डायबिटीज के रोगियों के लिए और फिश एक बेहतरीन ऑप्शन है. यह ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक बड़ा सोर्स है. ये ब्लड शुगर कंट्रोल करने में मदद करती है. आप डिनर में लहसुन, अदरक और मसालों के साथ फिश करी तैयार कर सकते हैं.
2. ज्वार और मूंग दाल खिचड़ी
आधा कप ज्वार और आधा कप मूंग दाल लें और उन्हें अच्छे से धोकर साफ कर लें. कुकर में घी गर्म करें, उसमें हींग और जीरे का छौंक लगाएं. अब इसमें धोकर रखी ज्वार और मूंग दाल को डालें और मिलाएं. अब नमक और हल्दी डालें. पानी डाल कर कुकर बंद कर दें. तीन सीटी के बाद खिचड़ी बनकर तैयार हो जाएगी.
3. पालक तूर दाल
पालक वाली तूर दाल को आप रात के वक्त बाजरे की रोटी के साथ खा सकते हैं. इसे बनाने के लिए कुकर में दाल, पालक, नमक, हल्दी और हींग डाल कर चढ़ा दें और तीन सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें. अब लहसुन, प्याज, अदरक, मिर्च का छौंक लगाएं और दाल में मिला दें. पालक वाली दाल तैयार है.
4. ओट्स चीला
डायबिटीज के मरीजों के लिए ओट्स बेहद फायदेमंद होता है. ओट्स चीला बनाने के लिए ओट्स को पीस लें. इसमें नमक, हल्दी, बारीक कटा प्याज, मिर्च और धनिया पत्ती मिला लें और इसे घोल लें. अब इस बैटर को तवे पर डाल कर सेंक लें.
5. छोले चावल
छोले हाई प्रोटीन और विटामिन्स के अच्छे सोर्स हैं. डायबिटीज के मरीज छोले के साथ ब्राउन राइस एक सीमित मात्रा में खा सकते हैं. आप प्याज, टमाटर की प्यूरी के साथ मसालों को ऐड कर छोला बनाएं और धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें.
