जब कोई इडली कहता है तो सबसे पहले दिमाग में क्या आता है? आइए अनुमान लगाएं; आपका आंसर संभवतः इडली ही होगा. हम आपको इसके लिए ब्लेम नहीं करेंगे, क्योंकि ये वास्तव में काफी फेमस है. सॉफ्ट और फ्लफी होने की वजह से ये लोगों के नाश्ते में शामिल होने के लिए परफेक्ट आइटम बनता है. जब इसे गरमागरम सांबर और नारियल की चटनी के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक शानदार कॉम्बिनेशन बनता है. आपने प्लेन इडली तो कई बार खाई होगी, लेकिन इस बार थोड़ा एक्सपेरिमेंट करना कैसा रहेगा? अगर आप अपनी इडली में पालक और पनीर डालकर इसे एक दिलचस्प मोड़ दें. हाँ, आपने सही सुना. यह सुनने में भले ही थोड़ा अजीब लग रहा है, लेकिन यह इडली प्रोटीन से भरपूर है और आपके नाश्ते की टेबल पर एक हेल्दी डिश है. तो आइए बिना किसी देरी के जानें इसे कैसे बनाया जाता है.
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भरवां पालक इडली में क्या खास है?
जैसा कि नाम से पता चलता है, यह इडली पालक से भरी हुई है. इस रेसिपी में इस हरी पत्तेदार सब्जी को शामिल करने से इसकी पोषक सामग्री बढ़ जाती है. जैसा कि हम सभी जानते हैं, पालक आयरन का एक बेहतरीन स्रोत है और इसमें विटामिन के, सी और कैल्शियम जैसे अन्य आवश्यक पोषक तत्व शामिल होते हैं. इतना ही नहीं, इस इडली में पनीर भी होता है, जो इसे प्रोटीन से भी भरपूर बनाता है. यह इस इडली को नियमित इडली से बेहतर बनाता है. आप इस इडली को नाश्ते या दोपहर के खाने में भी खा सकते हैं. और इसे नारियल की चटनी के साथ जरूर खाएं.
भरवां पालक इडली रेसिपी | भरवां पालक इडली कैसे बनाएं
इडली के लिए बैटर तैयार करने से शुरुआत करें. इसके लिए उड़द दाल और इडली चावल को धोकर अलग-अलग मेथी दाने वाले पानी में भिगो दें. इसे एक या दो घंटे के लिए अलग रख दें. एक बार हो जाने पर, उन्हें अलग-अलग पीसकर एक चिकना घोल बना लें. उन्हें एक साथ मिलाएं, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें. अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें और चटकने दें. प्याज़ डालें और भूनें... पालक, पनीर, अदरक, मिर्च और नमक डालने से पहले अच्छी तरह मिला लें. कुछ मिनट तक पकाएं और फिर आंच बंद कर दें. इडली के सांचों को तेल से चिकना कर लें और इडली का घोल उसमें डाल दें. इसके बाद इसके ऊपर पालक बैटर रखें. इडली को लगभग 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं, फिर गरमागरम परोसें और आनंद लें!
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
