नींबू का अचार खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, खाने का स्वाद बढ़ाने में उससे भी ज्यादा माहिर होता है. पराठे के साथ खाएं तो ये अचार उसका मजा दुगना कर देता है. और, अगर खिचड़ी के साथ खाया जाए तो उसका जायका बढ़ जाता है. एक दौर वो भी था जब नानी और दादी कई-कई दिन मेहनत कर अचार डालती थीं और उसके बाद अचार पकने में कई दिन लेता था. उस अचार का स्वाद ही कुछ खास होता था. लेकिन अब जमाना इंस्टेंट चीजों का है. क्योंकि, अब किसी भी चीज को प्रीपेयर करने के लिए उतना वक्त भी नहीं है. कम समय में भी आप नींबू के अचार का वही ज़ायका हासिल कर सकते हैं. इसके लिए बस आपको फॉलो करनी होगी ऐसी रेसिपी जो मिनटों में अचार तैयार कर दे. हम यहां नींबू के अचार की ऐसी ही रेसिपी शेयर कर रहे हैं, जिसकी मदद से महज आधे घंटे में आप स्वादिष्ट अचार तैयार कर सकते हैं.
सामग्री-
- नींबू
- काला नमक
- सादा नमक
- काली मिर्च
- जीरा
- राई
- सरसों का तेल
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इंस्टेंट अचार बनाने की रेसिपी-Instant Pickle Recipe:
- आपको सबसे पहले सभी नींबू को अच्छे से धो लेना है. नींबू का अचार उसके छिलके सहित ही खाया जाता है, जो कुछ कड़वा हो सकता है. उसका कड़वापन दूर करने के लिए आप सारे नींबू को एक एक कर सिल बट्टे पर रगड़ लें. ऐसा करने से नींबू का कसेलापन खत्म हो जाएगा.
- अगले स्टेप में आपको सभी नींबू के बीच में चीरा लगाना है. चीरा लगे नींबू को नमक के पानी में डालें और उबाल लें. नींबू क उतना ही उबालें की वो थोड़े नर्म हो जाएं.
- इसके बाद सभी नींबू को छलनी पर ले लें और सूखने रख दें. नींबू तब तक सुखाने हैं जब तक कि उनका पानी खत्म न हो जाए.
- सूखे नींबू में काला नमक, सादा नमक और पिसी काली मिर्च मिला दें.
- जीरे को भून कर पीस लें. ये पाउडर भी बाकी चीजों के साथ मिक्स कर दें.
- राई को सेंक लें. ठंडी होने पर उसे पीसें और मिक्स कर दें.
- अब अचार तकरीबन तैयार है. सारी सामग्री आपको अपने स्वाद के अनुसार मिक्स करनी है. इसमें सरसों का तेल गर्म करके डालें. एक बार फिर सारी चीजों को मिक्स कर दें.
- अचार तैयार हो चुका है. तेल के ठंडा होने पर उसे एयरटाइट जार में भरकर रख दें. ये अचार फ्रिज में ही रखें. पानी न लगने पर अचार पूरे एक महीने तक उपयोग किया जा सकता है.
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
