भारतीय खाने में पाई जाने वाली वैराइटी हमें हैरानी में डाल देती है. खाना चाहे वेज हो या नॉन वेज दोनो में ही खानी की इतनी वैराइटी और इतनी अलग-अलग तरह का खाना होता है जिसे खाने से आप खुद को रोक नही सकते. वहीं आप अगर नॉन वेजिटेरियन हैं और आपका मन कुछ टेस्टी और अलग तरह का चिकन खाने का मन है तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक स्पेशल डिश, जिससे आप खुद को ट्रीट दे सकते हैं. इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता है कि नॉन वेजिटेरियन्स के बीच चिकन को काफी ज्यादा पसंद किया जाता है. खाने में टेस्टी, जूसी और इसका रिच टेक्सचर आपके खाने को एक दावत में बदल सकता है. हमें यकीन है कि आपने चिकन करी से लेकर चिकन बिरयानी और इससे बने स्नैक्स को खाया होगा. तो चलिए आज हम आपको एक और दिलचस्प चिकन से बनी मोती बिरयानी के रेसिपी बताएंगे.
आपकी बिरयानी के स्वाद को और भी बढ़ा देगा यह मसालेदार सालन
बता दें कि चिकन बिरयानी की यह शैली अवध के पांचवें सम्राट नवाब वाजिद अली शाह के इनवेंशन, बुद्धि और दूरदर्शिता का परिणाम है. ओरिजिनल मोती बिरयानी को अंडे से बनाए गए मोतियों के साथ-साथ सोने और चांदी के फॉइल से सजाया गया था. जो चावल के साथ भुने हुए चिकन के अंदर सोने और चांदी के गोले रखे हुए लग रहे थे. है न दिलचस्प? आइए अब जानते हैं इस खास बिरयानी की रेसिपी.
मोती बिरयानी रेसिपी: कैसे बनाएं मोती बिरयानी
सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में बिरयानी मसाला, पानी, नमक और आलू मिलाएं इन सभी को अच्छी तरह मिलाओ. फिर कुकर में दो सीटी आने दें. आलू को ज्यादा देर तक नहीं पकाना है. जब कुकर से भाप पूरी तरह से निकल जाए तो धीरे-धीरे आलू को निकालकर दूसरी तरफ रख दें.
इसके बाद एक भारी पैन में पानी उबालने को रख देना है और उसमें चावल और मसाले जैसे शाही जीरा, काली इलायची, जावित्री, तेज पत्ता और स्वादानुसार नमक डालकर चावल को 80% तक पकाना है. इसके बाद गैस को बंद कर दें चावल में बचे हुए पानी को निथार कर अलग कर दें. इसके बाद चावल को कड़ाही से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.
एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें आलू को सुनहरा होने तक तल लें. अब आलू को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें. इसके बाद उसी तेल में बिरयानी को क्रंच देने के लिए प्याज के स्लाइस को डीप फ्राई करें. मैरिनेशन और पूरी रेसिपी के लिए, यहां क्लिक करें.
इस वीकेंड पर आप भी इस दिलचस्प बिरयानी को एक बार जरूर ट्राई करें और हमें बताएं कि आपको यह कैसी लगी.
