Home Cooked Thali: क्रिसिल रेटिंग्स द्वारा गुरुवार को बताया गया कि इस साल जनवरी 2025 में घर में पकाई गई शाकाहारी थाली की कीमत में दिसंबर 2024 के मुकाबले 9 प्रतिशत की गिरावट आई है, जबकि इसी अवधि में मांसाहारी थाली की कीमत में 4 प्रतिशत की गिरावट आई है. बाजार में रबी की नई फसल की आवक के कारण टमाटर की कीमतों में पिछले महीने की तुलना में 34 प्रतिशत की गिरावट आई है, जिसकी वजह से थाली की कीमत में गिरावट आई है. इसी तरह दिसंबर की तुलना में आलू की कीमतों में 16 प्रतिशत और प्याज की कीमतों में 21 प्रतिशत की गिरावट आई है, जिसने थाली की कीमत को कम करने में मदद की है.
क्रिसिल की रिपोर्ट में कहा गया है कि जनवरी 2025 में दिसंबर 2024 के मुकाबले ब्रॉयलर की कीमतों में अनुमानित 1 प्रतिशत की वृद्धि के कारण मांसाहारी थाली की कीमत में धीमी गति से गिरावट आई है. हालांकि, सालाना आधार पर जनवरी में शाकाहारी थाली की कीमत में 2 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जबकि मांसाहारी थाली की कीमत में 17 प्रतिशत की वृद्धि हुई. मांसाहारी थाली की कीमत में वृद्धि ब्रॉयलर (चिकन) की कीमतों में सालाना आधार पर अनुमानित 33 प्रतिशत की वृद्धि के कारण हुई, जो मांसाहारी थाली की लागत का लगभग 50 प्रतिशत है. कीमतों में उछाल पिछले साल के कम आधार के कारण है, जब अधिक उत्पादन के कारण कीमतें गिर गई थीं.
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बीते साल कम आधार होने के कारण आलू की कीमत में अधिक वृद्धि हुई है. जनवरी 2025 में आलू की कीमत 31 रुपये प्रति किलो रही है, जो कि जनवरी 2024 में 23 रुपये प्रति किलो थी. इसके अलावा दालों और खाने बनाने के तेल की कीमत में भी सालाना आधार पर वृद्धि हुई है. हालांकि, एलपीजी की कीमत में सालाना आधार पर 11 प्रतिशत की गिरावट हुई है, जिससे अन्य सामग्रियों की कीमतों में वृद्धि की आंशिक भरपाई हुई है.
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