Romanesco Cabbage: गोभी एक ऐसी सब्जी है जो अपने स्वाद के लिए भारत ही नहीं बल्कि विदेशों में भी पॉपुलर है. 40 से 50 रुपये किलो मिलने वाली गोभी का उपयोग सब्जी बनाने से लेकर पराठे, सलाद और पकौड़े बनाने में किया जाता है. लेकिन क्या हो जब आपको कोई गोभी 2100 से लेकर 2300 रुपये प्रति किलो में मिले शायद ही आप इसे खरीदने की सोचेंगे. लेकिन दुनिया में एक ऐसी किस्म की गोभी है जिसकी कीमत लगभग 2 हजार से लेकर ढाई हजार रुपये प्रति किलो है. कीमत के साथ ये गोभी अपनी विचित्र डिजाइन के लिए भी दुनियाभर में प्रसिद्ध है. हम बात कर रहे हैं रोमनेस्को गोभी की, जो देखने में ब्रोकोली और फूलगोभी का मिलाजुला स्वरूप लगती है. दरअसल यह ब्रोकोली और फूलगोभी के संकरण से बनी संकर गोभी ही है.
पश्चिमी देशों में पैदा होने वाली रोमनेस्को गोभी ठंडे मौसम में उगाई जाती है. इसके विचित्र दिखने की वजह इसकी पिरामिड जैसी गुलदस्तानुमा डिजाइन है. ब्रोकोली और फूलगोभी के जैसे ही इस स्वादिष्ट सब्जी का इस्तेमाल सलाद, पराठे और सूप आदि बनाने में किया जाता है. खाने में इसका स्वाद मूंगफली के जैसा ही होता है. आइए इन खास किस्म की गोभी के फायदों को जानते हैं.
रोमनेस्को गोभी के फायदे (Benefits of Romanesco Cauliflower)
पोषक तत्वों का खजाना (Romanesco Cauliflower nutritional value)
रोमनेस्को गोभी स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है. इस अनोखी गोभी में विटामिन्स, फोलेट, मैंगनीज, प्रोटीन, फास्फोरस, पोटेशियम, ओमेगा 3, फैटी एसिड और फाइबर जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो शरीर की इम्युनिटी बढ़ाने के साथ ही बढ़ते वजन को नियंत्रित करने और कैंसर जैसी बीमारियों की रोकथाम करते हैं.
आंखें और हृदय को रखे स्वस्थ
रोमनेस्को गोभी के सेवन से कम होती आंखों की रोशनी को बढ़ाया जा सकता है. इसमें पाया जाने वाला विटामिन-ए आंखों को स्वस्थ रखता है. इसके साथ ही रोमनेस्को गोभी में ओमेगा 3 भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो कि शरीर में ब्लड शुगर, ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल के लेवल को नियंत्रित करके आपके हार्ट को हेल्दी रखता है.
किडनी की सफाई में सहायक
रोमनेस्को गोभी में सल्फर और नाइट्रोजन युक्त यौगिक ग्लूकोसिनोलेट्स पाये जाते हैं, जो कि किडनी को साफ रखने में सहायक होते हैं. किडनी के हेल्थ के लिए आप इस खास किस्म की गोभी को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें.
वजन घटाने में लाभकारी
रोमनेस्को गोभी में फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जिससे यह वजन घटाने में लाभकारी है. इसके सेवन से पाचन तंत्र मजबूत होता है और कब्ज जैसी समस्याएं पैदा नहीं होती हैं. इसके अलावा डाइजेशन के लिए भी बेहतर होती है.
कैंसर से करे बचाव
रोमनेस्को गोभी में कैंसर से बचाव की शक्ति भी होती है. इसके सेवन से ट्यूमर की ग्रोथ को धीमा किया जा सकता है. खासकर मूत्राशय, स्तन और पेट के कैंसर में यह अत्यंत लाभकारी है.
हड्डियों को दें मजबूती
हड्डियों को स्ट्रांग बनाने में रोमनेस्को गोभी बेहद फायदेमंद मानी जाती है. इसमें पाये जाने वाले पोटेशियम और विटामिन हड्डियों को मजबूत रखते हैं. इसके अलावा इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व इम्युनिटी को बढ़ाने, वायरल संक्रमण से लड़ने, फेफड़ों को हेल्थी रखने और दिमागी शक्ति को बढ़ाने में सहायक होते हैं.
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