सर्दियों में हर दिन कुछ नया और अलग खाने को मन करता है. खाने पीने के शौकीनों के लिए सर्दियों के दिन गोल्डन डेज होते हैं और हो भी क्यों न इस सीजन में फल और सब्जियों की अलग-अलग वैरायटी जो उपलब्ध होती है. इस सीजन में मीठे की भी तरह-तरह की वैरायटी बनाई जा सकती है. ठंड में बादाम खाना काफी फायदेमंद होता है. इसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड के साथ ही कई सारे विटामिन्स होते हैं जो हमारे शरीर को पोषण देते हैं. बादाम का पोषण पाने के लिए आप बादाम का हलवा ट्राई कर सकते हैं, जो पौष्टिक होने के साथ ही बेहद जायकेदार भी होता है.
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सेलिब्रिटी शेफ कुणाल कपूर ने अपने इंस्टाग्राम पेज पर एक वीडियो के साथ बादाम का हलवा बनाने की रेसिपी शेयर की है. शेफ कुणाल के मुताबिक इस हलवे को बनाना काफी आसान है और ये बहुत ही पौष्टिक होता है. रेसिपी शेयर करते हुए शेफ कुणाल ने लिखा है, 'हाल के दिनों में आपके पास खूब सारे कच्चे बादाम होंगे. इन कच्चे बादामों को बादाम के हलवे में बदल देते हैं. यह एक मस्ट ट्राई विंटर डेजर्ट रेसिपी है'. तो चलिए शेफ कुणाल से सीखें बादाम का हलवा बनाना और जानें कि इसके लिए कौन-कौन सी चीजें चाहिए.
बादाम का हलवा रेसिपी
बादाम का हलवा
तैयारी का समय - 15 मिनट
पकाने का समय - 30 मिनट
सामग्री
- बादाम - 400 ग्राम/2 कप
- दूध - 2 कप
- घी - 1 कप
- चीनी - 2 कप
- पानी/दूध - 1 कप
- इलायची पाउडर - ½t चम्मच
- गुलाब जल - 2 बड़े चम्मच
- केवड़ा जल - 2 बड़े चम्मच
- केसर (घुला) - 2 बड़े चम्मच
- भुने हुए बादाम (पिसे हुए) - एक मुट्ठी
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बादाम का हलवा बनाने का तरीका
सबसे पहले भिगोए हुए बादाम का छिलका हटा लें और उन्हें टुकड़ों में काट लें. अब बादाम को दूध के साथ ग्राइंडर में डाल कर उसका पेस्ट तैयार कर लें. अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें बादाम का पेस्ट डाल कर भूनें. अब इसमें चीनी मिलाएं और अच्छे से चलाएं. चीनी घुल जाए तो इसमें दूध ऐड कर दें और हलवे को पकाएं. थोड़ी देर बार इसमें गुलाब जल और केवड़ा जल भी मिला लें. इसके बाद केसर मिला कर अच्छे से चलाएं. जब हलवा सूखने लगे और अच्छे से पक जाए तब इसमें भुने हुए बादाम डाल कर मिला लें. बादाम का हलवा तैयार है, इसे सर्व करने से पहले थोड़ा बादाम डालकर गार्निश करें.
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अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
