Vitamin B12 Deficiency: खानपान से पोषक तत्वों की खपत पूरी ना हो तो शरीर में इनकी कमी होने लगती है जिससे कई बीमारियां भी व्यक्ति को घेरने लगती हैं. विटामिन बी12 भी ऐसा ही एक तत्व है जो शरीर को एक्टिव और दुरुस्त बनाए रखने के लिए जरूरी है. विटामिन बी12 रेड ब्लड सेल्स की फॉर्मेशन और डीएनए सिंथेसिस के साथ-साथ नर्वस सिस्टम को स्वस्थ बनाए रखने के लिए भी जरूरी है. लेकिन, विटामिन बी12 की कमी कमजोरी, स्किन का पीला पड़ना, दिमागी दिक्कतें, हाथ-पैरों में झनझनागट, सांस फूलना और कब्ज जैसी दिक्कतों का कारण भी बन जाती है. ऐसे में यहां खानपान की कुछ शाकाहारी चीजों (Vegetarian Sources) की सूची दी जा रही है जो विटामिन बी12 की कमी पूरी करती है.
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विटामिन बी12 से भरपूर शाकाहारी फूड्स | Vitamin B12 Rich Vegetarian Foods
पालकपालक से शरीर को अच्छीखासी मात्रा में विटामिन बी12 मिलता है. यह सेहत को दुरुस्त बनाए रखने में मददगार है और साथ ही शरीर को इसके सेवन से आयरन और कैल्शियम भी मिलता है. पालक (Spinach) की सब्जी, सूप, स्मूदी या सलाद बनाकर खाया जा सकता है.
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दहीदही में प्रोटीन के साथ-साथ विटामिन बी12 की अच्छी मात्रा पाई जाती है. इसे सादा भी खाया जा सकता है या फिर अलग-अलग तरह के पकवान बनाकर भी दही का सेवन किया जा सकता है.
विटामिन बी12 के साथ ही चुकुंदर (Beetroot) में फाइबर, आयरन और पौटेशियम की अच्छी मात्रा होती है. इससे शरीर को तो फायदे मिलते ही हैं साथ ही स्किन भी स्वस्थ रहती है.
मशरूममशरूम की कई वैराइटी हैं जिनसे विटामिन बी12 मिलता है. शिटेक मशरूम खासकर ड्राइड शिटेक मशरूम विटामिन बी12 के अच्छे स्त्रोत होते हैं. मशरूम स्वादिष्ट भी होते हैं और सेहत के लिए अच्छे भी.
विटामिन बी12 की कमी पूरी करने के लिए दूध और दूध (Milk) से बनी चीजें डाइट का हिस्सा बनाई जा सकती हैं. इन फूड्स में चीज और पनीर भी शामिल हैं. इनसे शरीर को प्रोटीन, कैल्शियम और खनिज भी मिलते हैं.
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.