Kitchen Hacks: मटर उन सब्जियों में गिना जाता है जिन्हें मौसम चले जाने पर भी घर में स्टोर करके रखा जा सकता है. बाजार में भी फ्रोजन मटर (Frozen Peas) सालभर बेचे जातें हैं और इनका स्वाद एकदम ताजे छीले गए मटर की तरह ही होता है. असल में मटर को सही तरह से स्टोर करके उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाई जा सकती है. मटर (Peas) को घर पर ही स्टोर किया जाए तो इनमें किसी तरह के प्रिजर्वेटिव्स डालने की जरूरत नहीं पड़ती. ऐसे में यहां जानिए किस तरह के मटर खरीदकर लाएं और कैसे इन्हें स्टोर करें जिससे मटर लंबे समय तक ताजा रहें और इन्हें स्टोर करके सालभर इनका लुत्फ उठाया जा सके.
मटर स्टोर करने का सही तरीका | Right Way Of Storing Peas
लंबे समय तक मटर ताजा रखने और मटर को स्टोर करने के लिए सही मटर का चुनाव करना जरूरी है. आप पेंसिल मटर यानी लंबी वाटी मटर खरीदकर लाएं. इस मटर के दाने मीठे होते हैं और लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं.
सबसे पहले मटर को छीलकर इकट्ठा करें. मटर के छोटे और बड़े दानों को अलग-अलग रखें. छोटे दाने कच्चे होते हैं और बड़े दाने पके हुए होते हैं. इन दानों में अब एक चम्मच सरसों का तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. अब इन दानों को पॉलिथिन बैग्स में डालकर गांठ लगा लें या रबड़ से बांधें और फ्रिज में रख दें.
लंबे समय तक मटर को स्टोर करने का एक और तरीका है. इस तरीके में कच्ची नहीं बल्कि मटर उबालकर स्टोर करने के लिए रखी जाती है. इसके लिए मटर को 2 मिनट तक पानी में उबालकर इन दानों को अलग निकालकर रखें. अब मटर के दानों से पानी सूखने का इंतजार करें. इसके बाद इन दानों को किसी एयरटाइट कंटेनर या फिर पॉलीथिन बैग में बांधकर फ्रिज में रख दें. ये दाने लंबे समय तक खराब नहीं होंगे.
अगर बाजार की तरह फ्रोजन मटर चाहिए तो मटर को धोकर, साफ करके और एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीजर में रखा जा सकता है. एयरटाइट कंटेनर में इसलिए रखा जाता है ताकि मटर (Matar) में बाहर की हवा ना लगे और फंगस ना पनपने लगे. वहीं, एयरटाइट कंटेनर से मटर को आसानी से निकाल सकते हैं और इससे मटर की ताजगी भी बनी रहती है. प्लास्टिक की थैली में भी मटर को स्टोर करना एक अच्छा आइडिया है.
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
