Chef Pankaj Bhadouria: मास्टरशेफ विनर पंकज भदौरिया एक जाने-माने शेफ के रूप में अपनी पहचान बना चुकी हैं. पंकज अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर भी खासा एक्टिव रहती हैं. वे ना सिर्फ खाना बनाकर दिखाती हैं बल्कि खाना बनाने और किचन की छोटी-मोटी चीजों से जुड़े टिप्स (Kitchen Tips) और ट्रिक्स भी साझा करती रहती हैं. यहां आपके लिए पंकज के ऐसे ही कुछ चुनिंदा सुझाव दिए गए हैं जिन्हें अपनाकर आप भी किसी एक्सपर्ट की ही तरह अपनी रसोई को हैंडल करने लगेंगे.
शेफ पकंज भदौरिया के टिप्स | Chef Pankaj Bhadouria Tips
मुलायम रोटी के लिए
रोटियां अगर नर्म बनानी हों तो आटे में मिलाइए एक चुटकी नमक, थोड़ा सा तेल और उसे गुनगुने पानी से गूंथिए. इस आटे को 20 मिनट रेस्ट करने के लिए रखें. इसके बाद जब रोटी बनाएंगे तो रोटियां बेहद सोफ्ट (Soft Chapati) बनेंगी.
घर पर अदरक-लहसुन का पेस्ट बनाने के लिए 60 प्रतिशत अदरक और 40 प्रतिशत लहसुन लेकर पीस लें और फिर फ्रिज में रखें. अगर लंबे समय तक इसे चलाना है तो इसमें थोड़ा सा सफेद सिरका मिलाकर फ्रिज में रखें.
ऐसे बैंगन लीजिए जो वजन में हल्के हों लेकिन देखने में बड़े. ये ऐसे बैंगन होते हैं जिनमें बीज कम निकलेंगे.
अपने मिक्सर के ब्लेड को तेज करने के लिए उसमें नमक डालकर कुछ देर चला दीजिए. आपको यकीन भी नहीं होगा कि आपके मिक्सर के ब्लेड कितने तेज हो गए हैं.
अगर आपको सूखे मेवे (Dry Fruits) काटने में दिक्कत आती है तो इन्हें काटने से एक घंटे पहले फ्रीजर में रख दीजिए. अब अपने चाकू को गर्म पानी में डुबाकर निकाल लीजिए और फिर सूखे मेवे काटिए. सूखे मेवे बेहद सरलता से कटने लगेंगे.
भिंडी चिपकने से बचाएंकड़ाही में भिंडी पकाते हुए वह कड़ाही से चिपकने लगती है तो उसमें कुछ बूंदे नींबू के रस की या फिर थोड़ी सी दही मिला लीजिए. आप देखेंगे कि भिंडी अब जरा भी नहीं चिपकेगी.
चीटियों के लिए
अगर किचन स्लैब पर चीटियां (Ants) घूमती हुई नजर आने लगी हैं तो किचन स्लैब को विनेगर से साफ करिए. आपको एक भी चींटी नजर नहीं आएगी.
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अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
