हम भारतीयों को मसाला चाय खूब पसंद आती है, लेकिन चाय की अलग-अलग किस्मों ने लोगों के टेस्ट और पसंद को भी बदल दिया है. ग्रीन टी से लेकर हर्बल टी तक हेल्दी ऑप्शन्स ने धीरे-धीरे हमारे किचन और हमारी लाइफ में अपनी जगह बना ली है. व्हाइट टी का एक और हेल्दी वर्जन है जो धीरे-धीरे लोकप्रिय हो रही है. क्या आप जानते हैं कि व्हाइट टी क्या है और ये महंगी क्यों मिलती है? आखिर में ऐसी क्या खास बात है जो इसे पॉपुलर बनाती है. यहां वह सबकुछ है जो आपको जानना चाहिए.
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व्हाइट टी क्या है?
व्हाइट टी बनाने के लिए चाय के पौधे, कैमेलिया सिनेंसिस की नई पत्तियों और कलियों को सुखाया जाता है. यह चाय चीन से पैदा हुई है और अब इंडियन किचन में अपनी जगह बना चुकी है. कलियों को बहुत शुरुआती चरण में ही तोड़ लिया जाता है, जहां वे अभी भी सफेद पंख जैसे बालों से ढकी होती हैं और इसलिए इसका नाम 'व्हाइट टी' रखा गया है. पत्तियों और कलियों को ऑक्सीकृत होने का मौका नहीं मिलता क्योंकि वे तोड़ते ही हवा में सूख जाती हैं, जिससे व्हाइट टी कैमेलिया सिनेंसिस पौधे से बनी अन्य सभी चायों की तुलना में सबसे ताजी किस्म बन जाती है. पत्तियों को किसी भी प्रकार की कृत्रिम गर्मी के संपर्क में नहीं लाया जाता है, बल्कि उन्हें प्राकृतिक रूप से सूखने और सूखने दिया जाता है.
व्हाइट टी के प्रकार और उनके उपयोग | Types of white tea and their uses
हर देश की अपनी व्हाइट टी होती है, जिसे स्वाद की अपनी पसंद के अनुसार उगाया और कस्टमाइज किया जाता है. यहां कुछ लोकप्रिय किस्मों के बारे में बताया गया है:
सिल्वर नीडल व्हाइट टी
सिल्वर नीडल टी व्हाइट टी की सबसे प्रीमियम किस्म में से एक है जिसकी खेती चीन में की जाती है. यह बड़ी-बड़ी कलियों से बनाई जाती है जो सफेद रोएंदार बालों से ढकी होती हैं और इसलिए इसे 'सिल्वर' व्हाइट टी कहा जाता है. सिल्वर नीडल टी पाचन तंत्र के लिए बहुत अच्छी होती है. दिल की जलन, एसिडिटी और क्रैंम्प्स, सिल्वर नीडल टी आपको इन सभी से राहत दिला सकती है.
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व्हाइट पेनी चाय
इस चाय की खेती चाय के पौधे की खुली हुई कलियों से की जाती है. इसमें चमकदार बनावट के साथ मीठा और पौष्टिक स्वाद होता है. व्हाइट पेनी चाय आपके किडनी के स्वास्थ्य के लिए अच्छी मानी जाती है और यह हमारे अंदर बैक्टीरिया और वायरस से लड़ती है.
ट्रिब्यूट आइब्रो व्हाइट टी
यह ताजगी देने वाली चाय चीन के फुजियान प्रांत से है. इसका रंग थोड़ा सुनहरा होता है और यह दिल के लिए अच्छा मानी जाती है. यह चाय बालों और स्किन के स्वास्थ्य में सुधार के लिए भी जानी जाती है.
दार्जिलिंग व्हाइट टी
दार्जिलिंग व्हाइट टी अपने उपचार गुणों के लिए जानी जाती है. व्हाइट टी की इस किस्म में बीमारियों से लड़ने की शक्ति होती है और इसे बीमार व्यक्ति को दिया जा सकता है. रंग में लगभग पारभासी, इस चाय में थोड़ी मिठास भी है.
व्हाइट टी इतनी महंगी क्यों है? | Why is white tea so expensive?
बाजार में उपलब्ध चाय की अन्य किस्मों की तुलना में इसकी कीमत इतनी ज्यादा होने के लिए इस चाय की कटाई का तरीका जिम्मेदार है. हालांकि व्हाइट टी एक ही पौधे से आती है जो हमें ब्लैंक और ग्रीन टी देती है, ये व्हाइट टी की खेती की प्रक्रिया है, जो इसे बाकी चाय से अलग बनाती है. इसकी कटाई बहुत कठिन और समय लेने वाली होती है क्योंकि इस टी प्रोडक्शन में केवल छोटी नई कलियां और पत्तियां ही लगती हैं. व्हाइट टी की खेती करना काफी कठिन है, जिससे यह थोड़ी महंगी हो जाती है.
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