Vegetarian Protein Sources: हम से कई लोग वेजिटेरियन है और कुछ नॉन- वेजिटेरियन. हालांकि किसे किस तरह के भोजन का सेवन करना चाहिए, यह प्रत्येक व्यक्ति पर निर्भर करता है, लेकिन हम सभी जानते हैं कि प्रोटीन हमारे शरीर के लिए कितना जरूरी है. वहीं अक्सर वेजिटेरियन लोग यह शिकायत करते हैं कि उन्हें पर्याप्त रूप से प्रोटीन नहीं मिल पाता है, ऐसे में लोग पूछते हैं कि वेजिटेरियन रहते हुए कैसे प्रोटीन की कमी को दूर किया जा सकता है. आइए इस बार में जानते हैं, हेड क्लिनिकल न्यूट्रिशन, FMRI गुड़गांव की डॉक्टर दीप्ति खटूजा का क्या कहना है.
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वेजिटेरियन कैसे प्रोटीन की कमी दूर कर सकते हैं?
डॉक्टर दीप्ति खटूजा ने कहा, शरीर के विकास के लिए प्रोटीन बेहद ही जरूरी है. ऐसे में हर दिन 50 से 70 ग्राम प्रोटीन वेजिटेरियन लोग आराम से पूरा कर सकते हैं. इसके लिए कुछ जरूरी बातों का ध्यान रखना है.
ICMR की गाइडलाइन के अनुसार, दही प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है, ऐसे में दही को अपनी थाली में शामिल न करें. ये खाने का अलग हिस्सा होना चाहिए. जैसे आप लंच या डिनर में 150 ग्राम दही खा रहे हैं, तो उसे अलग रखिए.
प्रोटीन के लिए वेजिटेरियन ब्रेकफास्ट में खाएं ये चीजें
ब्रेकफास्ट यानी सुबह का नाश्ते को सबसे महत्वपूर्ण मील कहा जाता है, क्योंकि यह आपके शरीर और ब्रेन को एक्टिव करने के लिए जरूरी पोषक तत्व और एनर्जी प्रदान करता है. ऐसे में सुबह के नाश्ते में प्रोटीन का होना जरूरी है. इसलिए अगर आप वेजिटेरियन हैं, तो सुबह के नाश्ते में अंडे के बजाय पनीर खा सकते हैं या आप स्प्राउट्स, भुना हुआ चना, स्प्राउट्स सलाद को खा सकते हैं. इनमें से किसी भी चीज को खाने से आपको अच्छी मात्रा में प्रोटीन मिल जाएगा और शरीर में प्रोटीन की कमी भी नहीं होगी.
प्रोटीन के लिए वेजिटेरियन लंच में खाएं ये चीजें
दोपहर का भोजन एक जरूरी भोजन है जो शरीर को दोपहर भर ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान करता है, ऐसे में लंच में भी प्रोटीन का शामिल होना जरूरी है. इसलिए लंच में आप कोई भी दाल, पनीर, सोया खा सकते हैं और दही को अलग रखें. इसी के तरह डिनर में भी दाल और सोया खाया जा सकता है.
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प्रोटीन के लिए स्नैक्स में खाएं ये चीजें
ऊपर हमने बताया कि वेजिटेरियन लोगों को प्रोटीन की कमी दूर करने के लिए ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर में क्या- क्या खाना चाहिए. वहीं स्नैकिंग करते समय भी आप प्रोटीन ले सकते हैं. डॉक्टर दीप्ति ने बताया कि स्नैकिंग में आप एक मुठ्ठी नट्स और सीड्स, भुना हुआ चना , चने की चाट, मखाना ले सकते हैं. बता दें इन सब से आपको 10 ग्राम प्रोटीन आराम से मिल जाएगा.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
