आलू हर भारतीय घर में मिलने वाली सबसे कॉमन सब्जी है और हम में से ज्यादातर लोगों की फेवरेट भी है. आलू को विभिन्न सब्जियों के साथ जोड़कर भी बनाया जाता है, उनमें से आलू गोभी, बैंगन आलू और शिमला मिर्च आलू कुछ लोकप्रिय कॉम्बिनेशन है जो खाने में लाजवाब लगते हैं. लेकिन आलू की तरी वाली सब्जी का अपना एक अलग ही स्वाद है, कुछ घरों में इस आलू टमाटर की सब्जी भी कहा जाता है. आमतौर आलू की सब्जी बनाने के लिए हम आलू को उबालते है और बाद में उन्हें मसालों के साथ मिलाकर पकाते हैं. लेकिन हलवाई स्टाइल आलू की सब्जी का अपना एक अनोखा स्वाद होता है जो हम सभी को भाता है और इसी को ध्यान में रखते हुए आज हम आलू की तरी वाली सब्जी की स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आए हैं जिसे यूट्यूबर शेफ पारुल ने अपने यूट्यूब चैनल पर पोस्ट किया है.
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इस हलवाई स्टाइल आलू की सब्जी की खास यह कि इसे बनाने के लिए न तो आपको आलू उबालने की जरूरत है. दूसरा इस रेसिपी में सब्जी बनाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग किया गया है और इस सब्जी बनाने की प्रक्रिया और भी आसान बनाती है. प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करने की वजह से आप कुछ ही मिनटों अपने परिवार के लिए एक बढ़िया तरी वाली आलू की सब्जी बना सकते हैं. तो अब बिना समय गवांए हम इसकी रेसिपी पर नजर डालते हैं.
कैसे बनाएं प्रेशर कुकर में तरी वाली आलू की सब्जी
रेसिपी शुरू करने के लिए आपको सबसे पहले आलू लेकर उन्हें छीलकर मोटे टुकड़ों में काट लेना है, इसके बाद सीक्रेट मसाला तैयार किया जाता है जिसे साबुत धनिया, सौंफ, कालीमिर्च, हरी मिर्च और अदरक शामिल होती हैं. इन सभी चीजों को मिक्स में दरदरा पीसा जाता है. अब आपको एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करना है और इसी के साथ इसमें देसी भी मिलाना है. सबसे पहले इसमें जीरा, कुछ साबुत मसाले डालकर कुछ सेकेंड भूनना है फिर पीसा हुआ मसाला मिलाएं, कुछ देर भूनने के बाद कददूकस किया हुआ टमाटर डालना है. धनिया पाउडर, लालमिर्च, काला नमक डालकर भूनने के बाद कटे हुए आलू डालें और मिक्स करके गरम पानी डालें.
तरी वाली आलू की सब्जी बनाने के लिए वीडियो यहां देखेंः
इस सब्जी में लहसुन और प्याज का इस्तेमाल नहीं किया गया तो आप इसको अष्टमी और नवमी के मौके पर भी बना सकते है. सब्जी को आप रोटी, चावल या पराठे के साथ भी पेयर कर सकते हैं लेकिन पूरी के साथ पेयर करने पर यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती है.
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