High Protein Recipe: अगर आपको चावल पसंद है, तो पुलाव सबसे अच्छी चीज है जिसे आप बना सकते हैं. कई ऐसे पुलाव रेसिपी (Pulao Recipe) हैं जो काफी पॉपुलर हैं; हालांकि, सादे आलू प्याज़ पुलाव (Aloo Pyaz Pulao) अभी भी हमारे पसंदीदा बने हुए हैं. पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की इच्छा तेजी से बढ़ती है, हम अपने नियमित भोजन में अधिक पोषक तत्वों को शामिल करना चाहते हैं, प्रोटीन एक महत्वपूर्ण मैक्रो-पोषक तत्व है जिसका सेवन हम सभी को भरपूर मात्रा में करना चाहिए. यह हमारे अंदर तृप्ति की भावना को प्रेरित करता है, हमें पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करता है और हमारी मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है. इसीलिए, वजन घटाने वाली डाइट (Weight Loss Diet) में प्रोटीन को एड करने की सलाह दी जाती है. प्रोटीन (Protein) हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी जरूरी माना जाता है. इसे ध्यान में रखते हुए, हमने पुलाव की इस रेसिपी को बनाया, जिसमें मूंग दाल स्प्राउट्स (Moong Dal Sprouts) का इस्तेमाल हाई प्रोटीन (Hight Protein) के रूप में किया गया है.
स्प्राउटिंग (Sprouting) या अंकुरण पानी में अनाज (Soaking Grains) या दाल को भिगोने की प्रक्रिया है. इस क्रिया में अनाज को पानी में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक वे अंकुरित नहीं होते (पौधे में बदल जाते हैं). यह प्रक्रिया दाल के आवश्यक पोषक तत्वों को बाहर लाती है जो आसानी से सुलभ हो जाते हैं. इस रेसिपी के लिए, हाई प्रोटीन मूंग दाल अंकुरित होनी चाहिए. यह पुलाव भी स्टार्च (Starch) से मुक्त होता है क्योंकि चावल को अलग से उबाला जाता है और उसका पानी निकल जाता है, जिससे सारा स्टार्च धुल जाता है. यहां तक कि पुलाव में जो आलू मिलाए जाते हैं, उन्हें पहले पानी में उबाला जाता है, ताकि उसका स्टार्च निकल जाए.
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मूंग दाल स्प्राउट पुलाव रेसिपी | Recipe Of Moong Dal Sprouts Pulao
सामग्री -
- 1 कप चावल
- 1 कप मूंग दाल अंकुरित
- 1 कप उबले हुए आलू
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 मध्यम टमाटर, शुद्ध
- नमक स्वादअनुसार,
-2 हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1-2 चम्मच गरम मसाला
- 2 बड़े चम्मच घी
रेसिपी बनाने का तरीका
स्टेप 1 - पहले से मूंग दाल अंकुरित करें या बाजार से एक रेडीमेड पैक खरीदें.
स्टेप 2 - चावल को आधे घंटे के लिए भिगोएं और उबालें. चावल पकाए जाने पर अतिरिक्त पानी को निकाल लें.
स्टेप 3 - अदरक लहसुन के पेस्ट को घी में तब तक भूनें जब तक कि इसका रंग न बदलने लगे. प्याज़ और हरी मिर्च डालें.
स्टेप 4 - सभी मसालों और नमक के साथ टमाटर की प्यूरी डालें और घी छोड़ने तक पकाएं.
स्टेप 5 - मूंग दाल स्प्राउट्स, आलू और चावल डालें. अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक पकाएं.
स्टेप 6 - धनिया पत्ती से गार्निश करें और परोसें.
आप इस रेसिपी में गाजर और मटर जैसी अन्य सब्जियों को जोड़ने के लिए स्वतंत्र हैं. अपने आहार में प्रोटीन को शामिल करने के लिए मूंग दाल अंकुरित दाल का प्रयास करें.
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