Vitamin B12 Deficiency: सेहत के लिए बेहद महत्वपूर्ण विटामिन की गिनती में आता है विटामिन बी12. इस विटामिन की कमी व्यक्ति की दिमागी सेहत, लाल रक्त कोशिकाओं और नर्व टिशूज को प्रभावित करती है. जब शरीर विटामिन बी12 को ठीक तरह से नहीं सोख पाता है या फिर शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी12 नहीं मिलता है तो इस विटामिन की कमी होने लगती है और शरीर रोगों का घर बनना शुरू हो जाता है. यहां जानिए खानपान की ऐसी कौन-कौनसी शाकाहारी चीजे हैं जिनमें विटामिन बी12 (Vitamin B12) पाया जाता है. इन फूड्स को आप अपनी डाइट का हिस्सा भी बना सकते हैं.
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विटामिन बी12 से भरपूर शाकाहारी चीजें | Vegetarian Food Sources Of Vitamin B12
विटामिन बी12 शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद है. यह विटामिन दिमागी सेहत को अच्छा रखता है. शरीर को विटामिन बी12 से ऊर्जा भी मिलती है जिससे व्यक्ति दिनभर एक्टिव रह पाता है. विटामिन बी12 रेड ब्लड सेल्स बनाने में भी महत्वपूर्ण साबित होता है. वहीं, इससे हड्डियां मजबूत रहने और मूड रेग्युलेशन में भी मदद मिलती है. यहां ऐसे फूड्स दिए गए हैं जिनसे शरीर को विटामिन बी12 अच्छी मात्रा में मिलता है.
शरीर को चुकुंदर (Beetroot) से अच्छीखासी मात्रा में विटामिन बी12 मिलता है. इसमें सेल ग्रोथ और फंक्शन को बेहतर करने वाला फोलेट भी पाया जाता है. चुकुंदर में नाइट्रेट की भरपूर मात्रा होती है जो ब्लड प्रेशर कम करने में सहायक है, इसमें पाए जाने वाले फाइबर से हेल्दी गट बैक्टीरिया भी बढ़ते हैं.
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मशरूमविटामिन बी12 से भरपूर होता है मशरूम. विटामिन बी12 पाने के लिए इसे डाइट का हिस्सा आसानी से बनाया जा सकता है. मशरूम (Mushroom) में एंटी-ऑक्सीडेंट्स होते हैं और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाते हैं. पौटेशियम के स्त्रोत होने के चलते इनसे ब्लड प्रेशर भी कम होता है.
दूध और दूध से बननी वाली चीजों में भी अच्छीखासी मात्रा में विटामिन बी12 होता है. आप अपनी डाइट में दूध, दही और चीज आदि को विटामिन बी12 पाने के लिए शामिल कर सकते हैं. रोजाना सुबह नाश्ते में खासतौर से दूध का सेवन किया जा सकता है.
बाजार में कई ऐसे सीरियल्स मिलते हैं जो विटामिन बी12 फोर्टिफाइड होते हैं. इन सीरियल्स से शरीर को अच्छेखासे पोषक तत्व भी मिलते हैं और उन्हें खाने के लिए आपको कुछ पकाना या तैयार भी नहीं करना पड़ता है. आप अपने रोजाना के सीरियल्स की तरह ही इनका सेवन कर सकते हैं.
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