Diabetes Diet: विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार 2030 आते-आते डायबिटीज विश्व की 7वीं सबसे घातक बीमारी बन जाएगी. इस चलते वक्त रहते डायबिटीज को कम करने पर जोर दिया जाता है. जो लोग डायबिटीज से पीड़ित होते हैं उन्हें अपने खानपान को बेहतर और ब्लड शुगर लेवल (Blood Sugar Level) को कंट्रोल करने वाला बनाने की जरूरत होती है. वहीं, डायबिटीज मैनेजमेंट (Diabetes Management) में कुछ घरेलू नुस्खों को भी इस्तेमाल में लाया जाता है जिनके सेवन की सलाह आयुर्वेद भी देता है. ऐसा ही रसोई का एक मसाला है मेथी दाना (Methi Dana). डायबिटीज को कंट्रोल करने के लिए मेथी के दानों (Fenugreek Seeds) का सेवन फायदेमंद होता है, आइए जानें किस तरह.
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ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल करने के लिए मेथी दाना | Fenugreek Seeds To Manage Blood Sugar Levels
इंटरनेश्नल जर्नल फॉर विटामिन एंड न्यूट्रिशन रिसर्च के अनुसार, रोजाना 10 ग्राम भीगे हुए मेथी दाने (Methi ke dane) का सेवन टाइप-2 डाइबिटीज (Type 2 Diabetes) कंट्रोल करने में सहायक है. मेथी के दानों में फाइबर पाया जाता है जो पाचन को धीमा करता है और कार्बोहाइड्रेट्स और शुगर को सोखता है. मेथी दाने के पानी (Fenugreek Water) से शरीर के शुगर इस्तेमाल करने में भी बदलाव आता है.
मेथी दाने का पानी बनाने के लिए आप गर्म पानी में मेथी को भिगो लें और कुछ देर बाद छानकर इस पानी का सेवन करें.
डायबिटीज को कम करने के लिए आप मेथी दाने के लड्डू (Methi ke laddu) बनाकर भी खा सकते हैं. इन लड्डुओं को बनाना भी बेहद आसान है. मेथी के लड्डू बनाने के लिए रातभर मेथी को भिगो कर रखें. अगली सुबह मेथी को पानी से अलग कर लें और इसमें गोंद, दूध, घी और मेवे डालकर लड्डू तैयार करें. इसमें आप काली मिर्च और जीरा पाउडर भी डाल सकते हैं. स्वाद में ये लड्डू कड़वे लगते हैं लेकिन ब्लड शुगर कम करने में अच्छा असर दिखाते हैं.
डाइबिटीज डाइट (Diabetes Diet) में मेथी के दानों का सलाद भी शामिल किया जा सकता है. इस सलाद को बनाने के लिए मेथी को भिगोकर और मलमल के कपड़े में लपेटकर अंकुरित कर लें. एक बर्तन में अंकुरित मेथी डालकर कटा प्याज, टमाटर, स्वीट कॉर्न और धनिया के पत्ते डालें. अब नींबू का रस, नमक और काला नमक अच्छे से मिला लें. इससे मेथी की कड़वाहट थोड़ी कम होगी.
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