डोसा एक लोकप्रिय ब्रेकफास्ट विकल्प है, जिसे दक्षिण भारत में ब्रेकफास्ट में आमतौर पर खाया जाता है. नॉर्थ इंडिया में भी यह काफी पॉपुलर है. ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर किसी भी समय के लिए परफेक्ट माना जाता है. सांबर और चटनी के साथ पेयर करने पर यह और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगता है. डोसे की लोकप्रियता इतनी बढ़ गई है कि आज आपको इसके अनेक वर्जन देखने को मिलते हैं, जिनमें से कुछ वाकई आपके स्वाद को बदल देते हैं और कुछ काफी विचित्र होते हैं. मैसूर डोसा, एग डोसा, पनीर डोसा और अडाई डोसा ऐसे ही कुछ लोकप्रिय उदारण है. पारंपरिक तौर पर डोसे को उड़द दाल और चावल के बैटर से बनाया जाता है. लेकिन आजकल इंस्टेंट बैटर के साथ कभी भी एक मजेदार डोसा तैयार कर सकते हैं.
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आज हम आपके लिए ऐसा ही इंस्टेंट और विंटर स्पेशल डोसे की रेसिपी लेकर आए हैं. इस डोसे को किसी और चीज से नहीं बल्कि मटर से तैयार किया गया है. चौकिए मत! जी हां मटर से आप मिनटों में एक बेहतरीन क्रिस्पी और टेस्टी डोसा बना सकते हैं और वो भी कुछ ही मिनटों. क्रिस्पी मटर आटा को यूट्यूबर शेफ पारुल ने अपने यूट्यूब चैनल कुक विद पारुल पर पोस्ट किया है. मटर आटा डोसे की एक खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए न तो आपको सोडा और न ही दही की जरूरत है. इस डोसे के उन्होंने चटपटी टमाटर-प्याज की एक बेहद ही टेस्टी चटनी के साथ पेयर किया है. तो इस सर्दी के मौसम में आप भी कुछ लाजवाब आजमाना चाहते हैं तो एक बार इसे ट्राई करें. चलिए जानते हैं इसकी खास रेसिपी:
कैसे बनाएं मटर आटा डोसा | मटर डोसा रेसिपी:
सबसे पहले हरी मटर को छीलकर धोकर साफ कर लें. एक जार में एक कप मटर लें. इसमें लहसुन, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें. थोड़ा सा पानी डालकर इसे पीस लें. इस बैटर को एक बाउल में निकाल लें.
इसमें अब आधा कप गेहूं का आटा, सूजी और चावल का आटा मिलाएं. बैटर को एकदम पतला रखें, इसके लिए इसमे पानी की सही मात्रा का इस्तेमाल करें. बैटर को कुछ देर के लिए एक तरफ रख दें.
कुछ देर बाद एक पैन को कुछ बूंदें तेल डालकर चिकना कर लें. इस पर करछी भरकर डोसा फैलाएं और क्रिस्पी गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें. इस चटनी के साथ पेयर करके इसका मजा लें.
अगर आप भी पपीते को काटते वक्त करते हैं गलती तो फॉलो करें ये टिप्स
