हर साल 20 जनवरी को नेशनल चीज लवर्स डे मनाया जाता है. यह दिन उन सभी लोगों के लिए खास है, जिन्हें चीज और पनीर काफी पसंद हैं. बदलती लाइफस्टाइल, फिटनेस को लेकर बढ़ती जागरूकता और प्रोटीन आधारित डाइट की लोकप्रियता ने पनीर को खास पहचान दिलाई है. खासतौर पर शाकाहारी लोगों के लिए पनीर आज प्रोटीन का एक भरोसेमंद स्रोत बन चुका है. यही वजह है कि घर के खाने से लेकर रेस्तरां के मेन्यू तक पनीर की मौजूदगी लगातार बढ़ रही है.
पनीर को दूध से तैयार किया जाता है और इसमें दूध के लगभग सभी जरूरी पोषक तत्व मौजूद होते हैं. विज्ञान के मुताबिक, पनीर में पाया जाने वाला प्रोटीन शरीर की मांसपेशियों के निर्माण और उनकी मरम्मत में मदद करता है. जब हम पनीर खाते हैं, तो उसमें मौजूद प्रोटीन टूटकर अमीनो एसिड में बदलता है, जो शरीर की कोशिकाओं तक पहुंचकर उन्हें मजबूत बनाता है. यही कारण है कि एक्सरसाइज करने वाले लोग और फिटनेस के प्रति सजग व्यक्ति पनीर को अपनी डाइट में शामिल करते हैं.
पनीर खाने के फायदे- Paneer Khane Ke Fayde:
1. मांसपेशियों-
पनीर में प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, विटामिन ए, डी, ई और सेलेनियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. पनीर हमारे शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाता है. इसमें मौजूद प्रोटीन मांसपेशियों के विकास में मदद करता है. प्रोटीन हमारी मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत के लिए जरूरी है, खासकर उन लोगों के लिए जो शाकाहारी हैं.
2. हड्डियों-
कैल्शियम और फॉस्फोरस हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक होते हैं. ये तत्व हड्डियों के निर्माण और उनकी मजबूती बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं. नियमित पनीर का सेवन हड्डियों को कमजोर होने से रोकता है और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं से बचाव करता है. इसके अलावा, इसमें मौजूद विटामिन डी कैल्शियम को शरीर में अवशोषित करने में मदद करता है, जिससे हड्डियों और दांतों की सेहत बनी रहती है.
3. इम्यूनिटी-
पनीर में मौजूद सेलेनियम एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है. यह शरीर में फ्री रेडिकल्स को कम करता है, जो सेल्स को नुकसान पहुंचाते हैं और जल्दी बुढ़ापा लाते हैं. सेलेनियम की वजह से हमारी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी होती है और इम्यून सिस्टम मजबूत रहता है.
4. स्किन-
पनीर में विटामिन ए और ई पाया जाता है, जो हमारी त्वचा और आंखों की सेहत में योगदान देते हैं और शरीर की कोशिकाओं को स्वस्थ बनाए रखते हैं.
5. कैंसर-
एक रिसर्च के अनुसार, पनीर का नियमित सेवन कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से बचाव में सहायक हो सकता है. यह हृदय स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है, बशर्ते इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए.
6. वजन घटाने-
पनीर लंबे समय तक भूख को कंट्रोल करता है और ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे दिनभर शरीर सक्रिय और तंदुरुस्त रहता है.
7. पाचन-
पनीर में लैक्टोज कम होने की वजह से यह पाचन के लिए भी लाभकारी माना जाता है.
नोटः हालांकि, पनीर का सेवन करते समय कुछ सावधानियां भी जरूरी हैं. यदि पनीर कच्चा हो या बनाने में इस्तेमाल हुआ दूध पाश्चराइज्ड न हो, तो बैक्टीरियल इन्फेक्शन का खतरा बढ़ सकता है. इसके अलावा, अगर पनीर बनाने में होल मिल्क का इस्तेमाल किया गया हो तो कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है. इसलिए पनीर का सेवन संतुलित मात्रा में करना स्वास्थ्य के लिए सबसे सुरक्षित तरीका है.
नेशनल चीज लवर्स डे हमें यह याद दिलाता है कि पनीर और चीज हमारे भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
