Papdi Chaat: स्ट्रीट फूड को देखकर आपके मुंह में भी पानी आ जाता होगा खासकर चाट और गोलगप्पे का कॉर्नर देखते ही बस उसे खा लेने का मन कर लेता है. ज्यादातर फुल्की चाट लोग बाहर ही खा लेते हैं . लेकिन क्या आपने कभी घर पर इसको ट्राई किया है. अगर नहीं तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बाजार जैसी चाट घर पर बनाने की रेसिपी. इस रेसिपी को शेफ रणवीर बरार ने शेयर किया है. उन्होंने इस वीडियो में चाट बनाने बेहद ही आसान तरीका बताया है. चाट के साथ-साथ उन्होंने चटनी की भी रेसिपी बताई हैं. तो आइए जानते हैं कैसे बनाएं घर पर टेस्टी चाट.
दही पापड़ी चाट घर पर बनाने का तरीका
- तैयारियों के लिए समय- 10-15 मिनट
- कुकिंग टाइम - 25-30 मिनट
- सर्व - 2 लोगों के लिए
दही पापड़ी बनाने के लिए सामग्री
आटा गूंथने के लिए
- 2 कप - मैदा
- 2 चम्मच - सूजी
- 1 चम्मच - बेसन
- नमक - स्वादअनुसार
- 2 चम्मच - तेल
- ½ चम्मच काली मिर्च कुटी हुई
- पानी - आवश्यक्तानुसार
- 1 चम्मच तेल
इमली की चटनी
- 2 कप - पानी
- 1 कप - इमली
- 1 कप - गुड़
- 4-5 खजूर
- नमक - स्वादअनुसार
- 1-2 चम्मच - तेल
- 5-6 - काली मिर्च के दाने
- 2-3 - हरी इलायची
- 1 चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
आलू की फिलिंग के लिए
- 5-6 उबले आलू
- ⅓ कप - काले चने उबले हुए
- 1 इंच - अदरक ( बारीक कटा हुआ)
- 1 ½ चम्मच - धनिया पत्ता ( बारीक कटी हुई)
चाट मसाला
- 1 चम्मच - जीरा
- 1 चम्मच - सौंफ
- 1 छोटी चम्मच - काली मिर्च के दाने
- 1 - हरी इलायची
- 1 बड़ी इलायची के दाने
- ¼ सरसों के बीज
- 1 ½ चम्मच - धनिया के बीज
- नमक - स्वादअनुसार
- 1 ½ टीस्पून - आमचूर पाउडर
- ½ टीस्पून - देगी लाल मिर्च पाउडर
तड़के के लिए
- 1-2 टीस्पून - तेल
- एक चुटकी - हींग
इमली चटनी
- 2 टीस्पून - तेल
- 2 - सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
- 10-12 - किशमिश
- एक चुटकी - हींग
- 2-3 टेबलस्पून - पानी
- इमली की चटनी
- पानी आवश्यक्तानुसार
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हरी चटनी
- 3-4 - हरी मिर्च
- 1 इंच - अदरक
- ½ कप - पुदीना पत्ता
- 1 कप - धनिया पत्ता
- ½ टीस्पून - चीनी
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 ½ चम्मच - तेल
तेल तलने के लिए
- बूंदी बनाने के लिए
- 2 कप - बेसन
- 1 टीस्पून - हल्दी पाउडर
- नमक स्वादअनुसार
- 1 टेबलस्पून - तेल
- ⅓ कप - पानी
पापड़ी चाट बनाने की सामग्री
- तली हुई पापड़ी
- इमली की चटनी
- तैयार किया हुआ आलू का मिश्रण
- फिंटा हुआ दही
- अनार के दाने
- तैयार किया हुआ चाट मसाला
- हरी चटनी
- तली हुई बूंदी
- इमली की चटनी
- देगी लाल मिर्च पाउडर
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आगरा स्टाइल पापड़ी चाट
- तली हुई पापड़ी
- तैयार किया हुआ आलू का मिश्रण
- इमली की चटनी
- तैयार किया हुआ चाट मसाला
- फिंटा हुआ दही
- हरी चटनी
- इमली की चटनी
- अनार के दाने
- तली हुई बूंदी
गार्निश के लिए
- तली हुई पापड़ी क्रश की हुई
- अनार के दाने
- धनिया पत्ता
यह पूरी सामग्री के साथ आप घर पर बाजार जैसी पापड़ी चाट बना पाएंगे. आगरा स्टाइल पापड़ी चाट की पूरी रेसिपी के लिए देखें ये वीडियो-
