पूरी एक लाजवाब व्यंजन है जिसे इंडियन स्प्रेड में बहुत सी करीज और सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है. आपने अक्सर देखा होगा कि भारतीय घरों में पूजा के मौके पर, शादी या अन्य खास मौकों पर भोजन में पूरी को शामिल किया जाता है. गेहूं के आटे से तैयार पूरी को तेल में क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई किया जाता है. पूरी को बच्चे भी खूब चाव से खाते हैं. खास मौकों अलावा पूरी को आप ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर के लिए भी बना सकते हैं. पूरी रेसिपीज में भी आपको स्वादिष्ट वैराइटी देखने को मिलती हैं, जिनमें प्लेन पूरी से लेकर, पालक पूरी, मेथी पूरी, दाल पूरी के अलावा अन्य कई रेसिपीज शामिल हैं. इसी लिस्ट में हम एक और शानदार रेसिपी जोड़ने जा रहे हैं जिसे आलू मसाला पूरी कहते हैं.
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आलू मसाला पूरी एक और स्वादिष्ट वर्जन है जो आपकी पारंपरिक पूरी रेसिपी में नवीनता लेकर आता हैं. आलू का एक मसालेदार मिश्रण इसमें तीखापन लाता है और पूरी काफी नरम भी बनती है. आलू मसाला पूरी पनीर करी, छोले या गोभी आलू की सब्जी के साथ खाने में काफी स्वाद लगती है. कसूरी मेथी इसमें बेहतरीन महक जोड़ती है. अब अगर आपको ऐसा लगता है कि इस पूरी को बनाना काफी मेहनत का काम है तो ऐसा बिल्कुल नहीं है. आलू मसाला पूरी बनाने में बेहद ही आसान है, इसके अलावा यह अचानक आने वाले मेहमानों को बनाकर खिलाने के लिए भी अच्छा विकल्प हैं. तो बिना किसी देरी के इसकी रेसिपी पर नजर डालें:
कैसे बनाएं आलू मसाला पूरी | आलू मसाला पूरी रेसिपी
1. 4 आलू उबालकर छीलकर एक बाउल में मैश करके निकाल लें. इसमें 3 कप आटा लें.
2. इसमें, लालमिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन, कसूरी मेथी, तेल, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें.
3. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और थोड़े थोड़े पानी के साथ आटा गूंध लें.
4. कुछ देर आटे को एक तरफ रख दें. एक कढ़ाही में तेल गरम कर लें.
5. आटे की लोइया बनाकर उन्हें बेल लें. गरम तेल में पूरियों को डालकर क्रिस्पी गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.
6. मनचाही सब्जी के साथ आलू मसाला पूरी को पेयर करें.
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तो अगली बार आप अपने खाने में कुछ वैराइटी लाना चाहते हैं तो इस पूरी रेसिपी को जरूर ट्राई करें!
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