लहसुनी पालक की झटपट बन जाने वाली रेसिपी.
Lehsuni Palak Recipe: पालक की रेगुलर सब्जियों को खाकर आप बोर हो गए हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, यहां आपके लिए हम एक स्पेशल डिश की रेसिपी शेयर कर रहे हैं. आयरन और मिनरल्स से भरपूर पालक बच्चों और बड़ों सभी के लिए फायदेमंद होता है. पालक की रेगुलर सब्जी की बजाय कुछ हटके ट्राई करना चाहते हैं तो आप पालक लहसुनी ट्राई कर सकते हैं. मशहूर शेफ संजीव कपूर की स्टाइल में इसे बनाने का तरीका यहां है.
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पालक लहसुनी बनाने के लिए सामग्री (Ingredients)
- लहसुन 30-40 कलियां
- पालक- 4 गुच्छे
- तेल 4 बड़े चम्मच
- जीरा 1/2 छोटा चम्मच
- प्याज कटा हुआ 1
- हरी मिर्च कटी हुई 4
- धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- दही 1/4 कप
- नींबू का रस 1 छोटा चम्मच
- तिल- 1 बड़ा चम्मच
बनाने का तरीका ( Recipe)
- एक गहरे नॉन स्टिक पैन में जरूरी मात्रा में पानी उबालें. पालक डालें और जब पानी में उबाल आ जाए तो पत्तों को निकालकर ठंडे पानी में डुबो दें. एक नॉन स्टिक पैन में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें.
- लहसुन की पंद्रह से बीस कलियां काट लें. गरम तेल में जीरा डालकर अच्छी तरह ब्राउन होने तक भून लीजिए. लहसुन डालें और ब्राउन होने तक भूनें. प्याज डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें.
- पालक को छान लें और निचोड़ लें. आधे को बारीक काट लें और बाकी की प्यूरी बना लें. पैन में हरी मिर्च डालकर मिलाएं.
- धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और कटा हुआ पालक डालकर मिलाएं. दो से तीन मिनट तक पकाएं और दही डालें.
- मिक्स करें और दो से तीन मिनट के लिए और पकाएं. पालक प्यूरी डालकर मिलाएं और तीन से चार मिनट तक पकाएं. नींबू का रस डालकर मिलाएं.
- एक और नॉन स्टिक पैन गरम करें और बचा हुआ तेल डालें. बची हुई लहसुन की कलियों को पीसकर डालें. जब वे हल्के भूरे रंग के हो जाएं तो तिल डालें और भूरा होने तक भूनें.
- पालक के मिश्रण को एक सर्विंग बाउल में डालें, ऊपर से लहसुन-तिल का तड़का डालें और गरमा गरम परोसें.
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