Methi Dishes: मेथी सर्दियों की एक अद्भुत सब्जी है जो अपने स्वाद और सुगंध के लिए जानी जाती है. ठंड के महीनों में मेथी पराठा और आलू मेथी की सब्जी जैसे व्यंजन बहुत पसंद किए जाते हैं! लेकिन मेथी सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं है-यह स्वास्थ्य लाभों से भी भरपूर है. मेथी में मौजूद फाइबर आपके पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करता है और इसमें विटामिन सी और फ्लेवोनोइड जैसे एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं. अगर आप इसे सही तरीके से स्टोर करते हैं तो आप मौसम खत्म होने के बाद भी इसका मजा ले सकते हैं. यहां बताया गया है कि मेथी को कैसे स्टोर करें और जब चाहें इसका मजा लें!
मेथी के पत्तों को स्टोर करने के 3 आसान तरीके | 3 Easy Ways to Store Fenugreek Leaves
1. सुखाएं और स्टोर करें
क्या आप मेथी को लंबे समय तक रखना चाहते हैं? इसे सुखाना आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है! बस पत्तियों को तने से अलग करें और उन्हें अच्छी तरह से धोएं (गंदगी से छुटकारा पाने के लिए 3-4 बार). उन्हें सूखने के लिए एक सूती कपड़े पर रखें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें. जब भी आपको मेथी की इच्छा होगी, तो आप अपने पसंदीदा व्यंजनों में मेथी के पत्तों का उपयोग कर सकेंगे.
2. फ्रीजर में स्टोर करें
मेथी को स्टोर करने का एक और स्मार्ट तरीका है उसे फ्रीज करना. सबसे पहले, पत्तियों को 3-4 बार धोकर गंदगी हटा दें. उन्हें पूरी तरह सूखने दें, फिर उन्हें बारीक काट लें और डंठल अलग कर लें. कटी हुई पत्तियों को ज़िपलॉक बैग में पैक करें, उसे सील करें और फ्रीजर में रख दें. उन्हें तभी निकालें जब आप पकाने के लिए तैयार हों!
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3. पेपर टॉवल में लपेटें
अगर आप मेथी को 12 दिनों तक ताज़ा रखना चाहते हैं, तो उसे पेपर टॉवल में लपेट लें. पत्तियों को स्टोर करने से पहले न धोएं; उन्हें तभी धोएं जब आप उन्हें इस्तेमाल करने के लिए तैयार हों. लपेटने के बाद, पत्तियों को प्लास्टिक बैग में रखें, हवा को निचोड़ें, बैग को सील करें और फ्रिज में रख दें. आपके पास एक हफ्ते से ज़्यादा समय तक ताज़ा मेथी रहेगी!
मेथी से बनने वाली 5 स्वादिष्ट रेसिपी | 5 Delicious Recipes Made From Fenugreek
1. मेथी थेपला
गुजराती लोगों के बीच लोकप्रिय थेपला को मेथी के पत्तों, अदरक, मिर्च, जड़ी-बूटियों और दही के साथ आटा गूंथकर बनाया जाता है. यह नाश्ते के लिए एकदम सही है!
2. मेथी पराठा
यह स्वाद से भरपूर पराठा नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बढ़िया है. इसे दही या अचार के साथ परोसकर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
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3. मेथी पूरी
भारतीय घरों में मेथी पूरी ज़रूर होनी चाहिए, खास तौर पर त्योहारों के दौरान. मसालेदार आलू करी या मसाले के साथ परोसे जाने पर ये कुरकुरी डिश सबसे अच्छी लगती है!
4. मेथी कढ़ी
क्लासिक कढ़ी रेसिपी में इस बदलाव के साथ एक्स्ट्रा स्वाद के लिए मेथी के पत्ते डाले गए हैं. यह कम्फर्ट फूड के लिए एकदम सही है.
5. मेथी-मलाई मटर
इस स्वादिष्ट डिश में मेथी के पत्ते, मटर, क्रीम और मसालों का मिश्रण होता है. यह नान के साथ बहुत बढ़िया लगती है और लोगों को जरूर पसंद आएगी.
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तो, इस सर्दी में इन स्वादिष्ट मेथी व्यंजनों को आजमाएं और अपने खाने में कुछ अलग स्वाद लाएं!
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
