सर्दियों में हम गरमागरम पराठे खाने का अपना अलग ही स्वाद है और इस मौसम की खास बात यह है कि इस मौसम में मिलने वाली हरी सब्जियों का लाभ पराठे के साथ उठा सकते हैं. पालक, मूली और बथुआ इस दौरान मिलने वाली कुछ बेहतरीन सब्जियां है जिनका अपना एक अलग फायदा होता है. वहीं जब हरी सब्जियों की बात हो रही है तो हम मेथी को कैसे भूल सकते हैं. मेथी में आयरन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, प्रोटीन और विटामिन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को कई चीजों में फायदा पहुंचाने में मदद कर सकती है.
आमतौर पर लोग मेथी की सब्जी बनाकर अपने भोजन में शामिल करते हैं. इसके अलावा आप मेथी थेपला और मेथी पकौड़ा भी बनाते हैं. लेकिन मेथी का पराठा आपको बेहतरीन फ्लेवर मिलते हैं. मेथी और मसालों का सही बैलेंस मिलता है और सर्दियों की सुबह में ब्रेकफास्ट का अच्छा विकल्प भी बनाता है. वहीं फूड व्लॉगर पारुल ने अपने यूट्यूब चैनल पर मेथी पराठा बनाने का नया तरीका शेयर किया है. इतना ही नहीं उन्होंने वीडियो में पराठा बनाने के लिए दो ट्रिक्स भी बताएं हैं, तो बिना किसी देरी के चलिए जानते हैं स्वादिष्ट मेथी पराठा.
कैसे बनाएं दो तरह मेथी का पराठा
1. सबसे पहले मेथी को काटकर अच्छी तरह धो लें. फिर गैस पर एक पैन में घी गरम करें उसमें जीरा डालकर मेथी को कुछ देर भूनें.
2. अब एक बर्तन में गेंहू का आटा, बेसन, नमक, मलाई या घी, कददूकस किया हुआ अदरक और भुनी हुई मेथी डालकर मिक्स करें.
3. एक नरम आटा गूंधकर 10 से 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें.
4. आटे से लोई लें और उसे बेल लें, इसमें घी लगाकर तीन फोल्ड करके दोबारा बेल लें.
5. तवा गरम करें, इस पर पराठा डालें और दोनों तरफ घी लगाकर सेकें.
दूसरा तरीका:
एक बाउल में उबला हुआ कॉर्न, शिमला मिर्च, प्याज और चीज मिक्स करें. फीलिंग तैयार करें, अब आटे से लोई लें इसे बेलकर तैयार फीलिंग भरकर तीनों साइड से मोड़कर त्रिकोण बनाकर हल्का सा बेल कर तवे पर डालकर घी लगाकर सेकें. बच्चों को यह चीज पराठा बेहद ही पसंद आएगा.
