लौकी एक ऐसी सब्जी है जो शायद आपमें से ज्यादातर लोगों को पसंद न हो. लेकिन हम आपको बता दें कि यह कमाल की सब्जी है जिसका सेवन हमारे शरीर के लिए बेहद ही फायदेमंद है. लौकी विटामिन सी, विटामिन बी और विटामिन के जैसे पोषक तत्वों से भरी होता है. लौकी में पानी की मात्रा के कारण यह सब्जी आपको गर्मी के दौरान ठंडा रखने में भी मदद करती है. यह आसानी से पचने योग्य होता है जिसकी वजह से लोग इसका सेवन करना पसंद करते हैं. इसके अलावा जो लोग वजन घटाने में भी मदद कर सकता है. तभी तो कुछ लोग विभिन्न तरीकों से लौकी को अपने आहार में शामिल करना पसंद करते हैं. खैर यह तो हुई लौकी से होने वाले लाभ की बात है, चलिए अब हम इससे बनने वाले व्यंजनों की बात करते हैं.
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यूं तो लौकी का इस्तेमाल सिम्पल सब्जी, कोपता, रोटी, थेपला जैसी चीजे बनाने के लिए कर सकते हैं. लेकिन क्या आपको मालूम है कि इससे एक बेहद ही बढ़िया डिजर्ट भी तैयार किया जा सकता है जिसका नाम है लौकी की खीर. जी हां, आपने एकदम सही सुना है! लौकी की खीर खाने में बेहद स्वाद और बनाने में काफी आसान होती है. छोटे बच्चों को लौकी खिलाने का यह एक बहुत ही बढ़िया तरीका होता है. इतना ही नहीं जो लोग लौकी नहीं खाते हैं वह भी एक बार इस लौकी की खीर को खाने के बाए उसके दिवाने हो जाएंगे. लौकी की खीर की इस मजेदार रेसिपी को यूट्यूबर शेफ रेशू ने अपने यूट्यूब चैनल पर पोस्ट किया है. तो बिना किसी देरी के आइए जानते हैं इसकी रेसिपी:
कैसे बनाएं लौकी की खीर | लौकी की खीर रेसिपी:
सबसे पहले एक बर्तन फुल क्रीम दूध लें और उसे गैस पर उबाल आने तक पकाएं और फिर आंच धीमी करके 3/4 होने तक पकाएं.
इस बीच लौकी को कददूकस कर लें और दूसरे गैस पर एक कढ़ाही में घी डालकर गरम करें.
इसमें कददूकस की हुई लौकी डालकर नरम और पानी सूखने तक पकाएं.
लौकी में चीनी डालें और इसके पानी को फिर से सूखाएं. अब इसमें उबला हुआ दूध डालें और फिर पांच से सात मिनटा पकाएं.
इसमें इलाइची पाउडर और अपनी इच्छानुसार ड्राई फ्रूट्स डालकर मिलाते हुए पकाएं. कुछ देर बाद गैस बंद कर दें.
नोट: आप इसे अपने हिसाब से ठंडा या गर्म सर्व कर सकते हैं.
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