Dahi Kaise Jamaye: गर्मियों के मौसम में हम ऐसी चीजों का सेवन करने की तलाश में रहते हैं जो हमारे शरीर को अंदर से ठंडक देने के साथ ही शरीर को एनर्जी भी दे. ऐसे में हम भला दही को कैसे भूल सकते हैं. वैसे तो बाजार में हर समय आपको दही मिल सकता है, लेकिन घर पर जमाने वाले दही पूरी तरह से शुद्ध होता है और इसका स्वाद भी बाहर मिलने वाले दही से कही ज्यादा अच्छा होता है. लेकिन कई बार ऐसा होता है कि घर पर जमा दही बाजार में मिलने वाले दही जैसा गाढ़ा और क्रीमी नहीं होता है. ऐसे में अगर आप घर पर दही जमाना चाहते हैं तो भी फटाफट तो ये ट्रिक आपके काम आ सकती है. इस ट्रिक की मदद से आप मिनटों में दही जमा सकते हैं. सबसे अच्छी बात यह है कि इस तरह से दही बिल्कुल मार्केट जैसी गाढ़ी और थक्केदार जमेगी.
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15 मिनट में दही जमाने की ट्रिक ( How to make Curd in 15 Minutes)
बाजार जैसा दही जमाने के लिए सबसे पहले दूध को गैसे पर गर्म कर लें. दूध को एक उबाल आने तक पकाएं ऐसा करने से दही जमन के बाद उससे पानी नहीं छूटता है. अब दूध को गुनगुना होने दें. जब दूध हल्का गुनगुना हो जाए तो उसमें जामन यानि की थोड़ा सा दही डालकर अच्छी तरह से मिला लें. इसके बाद दही जमने वाले बर्तन को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें.
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अब एक प्रेशर कुकर को गैस पर रखें और आधा गिलास पानी डालकर उबलने के लिए रख दें. जब पानी उबलने लगे तो इसमें दही जमाने वाला बर्तन रख दें और इसको ढ़क दें. ध्यान दें कि ढ़क्कन में सीटी नहीं लगानी है. प्रेशर कुकर में लगभग 15 मिनट तक दही को जमने दें. इसके बाद बर्तन को कुकर से बाहर निकालें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें. कुछ देर बाद आप देखेंगी की आपका दही बिल्कुल परफेक्ट जमकर तैयार हो गया है.
(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
