Homemade Soy Milk: अगर आप भी स्वस्थ रहने के लिए दूध (Milk) पीते हैं तो आपको यह बात जानना काफी जरूरी है कि कौन सा दूध आपके लिए फायदेमंद है. जो दूध आप पी रहे हैं उसका कुछ फायदा है भी या नहीं! कहीं आप पानी मिलाया दूध तो नहीं पी रहे हैं. ये तो आप जानते ही होंगे कि दूध पीने से आपके शरीर में कैल्शियम की कमी (Calcium Deficiency) दूर होती है. साथ ही दूध आपकी हड्डियों के लिए (Milk For Bones) काफी जरूरी होता है. लेकिन, किस चीज के दूध में होते हैं ज्यादा पोषक तत्व और फायदे? सोया के गुणों और फायदों को तो आप जानते ही होंगे. सोयाबीन के दूध (Soybean Milk) को पीने से कई कमाल के फायदे होते हैं. इसके फायदों को जानकर आप हैरान हो सकते हैं. सोयाबीन को अच्छी तरह पीसकर दूध में मिलाकर सोया मिल्क तैयार किया जा सकता है. अगर आप वजन कम (Weight Loss)करना चाहते हैं तो सोयाबीन का दूध और शहद आपका तेजी वजन घटाने (Weight Loss Fast) में काफी मददगार हो सकता हैं. सोया मिल्क में सोडियम, पोटाशियम, फासफोरस, मैग्रीशियम, आयरन और विटामिन बी12 जैसे खनिज तत्व शामिल होते हैं. इससे आप अंदाजा लगा सकते हैं यह आपके लिए कितना फायदेमंद हो सकता है. यहां हम बता रहे हैं इसके फायदों के बारे में...
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सोयाबीन दूध के हैरान करने वाले फायदे!
- सोया मिल्क में एंटीऑक्सीडेंट्स काफी ज्यादा होती है. ऐसे में इस ड्रिंक को रोजाना पीने से आप कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी से भी बचे रहते हैं.
- सोयाबीन के दूध में विटामिन बी12 की भरपूर मात्रा होने के कारण इसका सेवन शरीर को कमजोरी भी दूर करता है.
- नाश्ते में सोया मिल्क पीने से कमजोरी दूर होती है और पूरे दिन ऊर्जा भी बनी रहती है.
- सोया मिल्क में शहद मिलाकर पीना हड्डियों के लिए भी अच्छा होता है. कैल्शियम, विटामिन डी और आयरन से भरपूर इस ड्रिंक का सेवन हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है.
- सोया मिल्क में शहद की मौजूदगी से इसमें आइसोफ्लेवोंस भी भरपूर मात्रा में हो जाता है. ऐसे में इसका रोजाना सेवन आपको ऑस्टियोपोरोसिस से बचाने में भी मदद करता है.
- आयरन से भरपूर होने के कारण इसका सेवन शरीर में एनीमिया से बचाने में भी कारगर हो सकता है.
- सोया मिल्क में कौलोरी की मात्रा बहुत कम होती है.
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- सोया मिल्क पीने से चर्बी तेजी से घटती है जिससे वजन जल्दी से कम हो सकता है.
- अगर आप जिम जाते हैं तो इस ड्रिंक सेवन आपके लिए फायदेमंद हो सकता है. क्योंकि यह प्रोटीन से भरपूर होता है.
- यह मसल्स को मजबूत बनाने में मदद कर सकता है.
- दिल की बीमारियों से बचने के लिए भी सोया मिल्क का सेवन फायदेमंद हो सकता है.
सोया दूध बनाने की विधि
- 1 लीटर सोयाबीन दूध बनाने के लिए 125 ग्राम सोयाबीन लें उस सोयाबीन को साफ करके रात भर भिगोकर रख दें या आठ से दस घंटे तक भिगो दें.
- सोयाबीन से पानी छान लें और सोयाबीन को प्याले में डालें और इसे ढककर 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें. इसका दूसरा तरीका यह है कि इसे उबलते हुए पानी में डालिए और इसे पांच मिनट तक ढंक कर रखें. इस प्रकार करने से सोयाबीन की महक कम हो जाएगी और इसके छिलके आसानी से उतर जाएगें.
- सोयाबीन के गर्म दानों को हाथ से मलें और छिलके अलग कर दें.
- अब सोयाबीन को पानी में डाल दें. इस प्रकार करने से छिलके पानी पर तैरने लगते हैं, जिसे आप हाथ के द्वारा पानी से बाहर निकाल सकते हैं.
- आप सोयाबीन के छिलकों के साथ भी दूध तैयार कर सकते हो, लेकिन बिना छिलके का दूध स्वादिष्ट होता है और इसका पल्प भी अधिक अच्छा निकलता है.
- सोयाबीन का दूध बनाने के लिए सोयाबीन को मिक्सी में डाल दें और पानी डाल कर इसे बिल्कुल बारीक़ पीस लें. इस मिश्रण में एक लीटर पानी डालें और इसे अच्छे से मिक्स करें.
- अब इस मिश्रण को आग पर गर्म करने के लिए रखें, जैसे ही इस पर झाग दिखाई दें. उसे चम्मच के द्वारा निकाल कर हटा दें. दूध उबलने के बाद 5 से 10 मिनट तक दूध को उबलने दें और बाद में आग बंद कर दें.
- इस दूध को साफ़ कपड़े में डालकर अच्छे तरीके के साथ छान लें. इसको छानने के बाद जो ठोस पदार्थ कपड़े पर रह जाता है. उसे किसी अन्य प्याले में निकाल लें.
- आपका सोया दूध तैयार है.
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