गोभी मंचूरियन, क्लासिक चिकन वर्जन का एक वेजी ट्विस्ट है, वेजिटेरियन के बीच सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला फूड आइटम है. टैंगी, स्वादिष्ट सॉस में कोटेड क्रीस्पी फूलगोभी- यह एक स्वादिष्ट फ्यूज़न डिश है जिसने दुनिया भर में दिल जीत लिया है. जो लोग रेगुलर चिकन मंचूरियन नहीं खा सकते, उनके लिए गोभी मंचूरियन एक फेवरेट डिश है, जिसका टेस्ट भी उतना ही अच्छा है और इसे नूडल्स और फ्राइड राइस के साथ भी खाया जा सकता है. लेकिन गोवा के मापुसा में हालात ने अलग ही मोड़ ले लिया है. टीओआई की एक रिपोर्ट के अनुसार, शहर ने हाल ही में अपने स्टालों और ट्रीट में गोभी मंचूरियन पर बैन करने का फैसला किया है. क्यों? जानने के लिए पढ़ें.
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पता चला कि इस बात को लेकर चिंता है कि स्टॉल कितने साफ-सुथरे हैं और डिश में किस तरह के कलर का इस्तेमाल किया गया है. कुछ रिपोर्टों से पता चलता है कि इसमें सिंथेटिक कलर शामिल हो सकते हैं, जिससे हेल्थ और हाइजीन को लेकर चिंताएं बढ़ गई हैं. फूलगोभी को क्रीस्पी बनाने के लिए बैटर में कम क्वालिटी वाली सॉस और घटिया पाउडर (संभवतः रीठा, जिसका उपयोग कपड़े धोने के लिए किया जाता है) के इस्तेमाल को लेकर भी चिंताएं हैं.
लोकल काउंसल के हेड प्रिया मिशाल ने बताया कि वे स्टालों की सफाई और सिंथेटिक कलर के उपयोग को लेकर चिंतित थे. रिज्लट, उन्होंने फिलहाल गोभी मंचूरियन बेचने वाले वेंडर पर रोक लगा दी है. यह निर्णय लोगों को क्या खाना पसंद है और ऑथॉरिटी क्या शेफ मानते हैं, के बीच टकराव को दर्शाता है. यह मापुसा में कई लोगों को अपनी प्लेट में जो कुछ भी डालते हैं उस पर दोबारा सोचने पर मजबूर कर रहा है.
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मापुसा म्युनिसिपल कॉरपोरेशन का निर्णय पहली बार नहीं है जब गोवा में ऑथॉरिटी ने गोभी मंचूरियन के खिलाफ कार्रवाई की है. 2022 में, श्री दामोदर मंदिर में वास्को सप्ताह मेले के दौरान, फूड एवं ड्रग प्रशासन (एफडीए) ने मोरमुगाओ नगर परिषद को गोभी मंचूरियन बेचने वाले स्टालों को सीमित करने का निर्देश दिया था. इससे पहले, एफडीए इसकी पॉपुलैरिटी को कम करने की कोशिश करने के लिए इन स्टालों पर छापेमारी कर रहा था.
यदि इस रिपोर्ट ने आपको स्ट्रीट फूड स्टालों से गोभी मंचूरियन खाने से सावधान कर दिया है, तो क्या इस स्वादिष्ट डिश को घर पर बनाना बेहतर नहीं होगा? इंग्रीडिएंट पर आपका कंट्रोल है और हाइजीन कोई समस्या नहीं होनी चाहिए. अपने घर पर आराम से आनंद लेने के लिए गोभी मंचूरियन की हमारी रेसिपी देखें.
(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
