Garlic Chutney Benefits And Recipe: लहसुन किचन में मौजूद एक ऐसा मसाला है जिसे कई तरह की डिशेज में इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन लहसुन सिर्फ स्वाद ही नहीं सेहत के लिए भी कमाल है. क्योंकि इसमें विटामिन बी6 और विटामिन सी के साथ-साथ मैंगनीज़, सेलेनियम, कैल्शियम, ज़िंक, फ़ॉस्फ़ोरस, पोटैशियम जैसे गुण पाए जाते हैं, जो शरीर को कई लाभ पहुंचाने में मददगार हैं. लहसुन में एलिसिन नामक यौगिक भी होता है. जिन लोगों को कोलेस्ट्रॉल की समस्या है उनके लिए लहसुन का सेवन बेहद गुणकारी माना जाता है. तो चलिए जानते किन लोगों को करना चाहिए लहसुन की चटनी का सेवन और क्या है बनाने का तरीका.
कैसे बनाएं लहसुन की चटनी- (How To Make Garlic Chutney At Home)
सामग्री-
- 10 लहसुन की कलियां
- 5 कश्मीरी सूखी लाल मिर्च
- 1 टी स्पून जीरा
- 1/4 टी स्पून अजवाइन
- 1 टी स्पून सरसों के दाने
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 3 टेबल स्पून तेल
- 1/4 कप पानी
- स्वादानुसार नमक
विधि-
लहसुन की चटनी को बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर ग्राइंडर में लहसुन की कलियां, कश्मीरी सूखी लाल मिर्च, जीरा, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी डालें. एक स्मूथ पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह ब्लेंड करें. अब एक नॉन स्टिक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें. एक बार जब वे चटकने लगें, तो तैयार चटनी को थोड़े से पानी के साथ डालें. अच्छे से मिलाएं और धीमी मीडियम आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि चटनी की कच्ची महक न चली जाए. इस स्टेज में चटनी का भी थोड़ा तेल निकल जाएगा. लहसुन की चटनी बनकर तैयार है!
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लहसुन की चटनी खाने के फायदे- (Lahsun Ki Chutney Khane Ke Fayde)
लहसुन में एलिसिन नाम का कंपाउंड पाया जाता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है. यह शरीर में मौजूद खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) के लेवल को बढ़ाने में मददगार है. लहसुन ब्लड वेसल्स को फैलाकर ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बना सकता है. इससे आर्टरीज में जमा कोलेस्ट्रॉल कम होता है और हार्ट को हेल्दी रख सकते हैं. लहसुन की चटनी में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो धमनियों की सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं. \
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
