Kathal Ka Achaar In Hindi: भारत में अचार के बिना मील अधूरा माना जाता है. अनगिनत अचार की वैराइटी यहां आपको मिल जाएंगी, जैसे, आम का अचार, नींबू का अचार, मिर्च का अचार आदि. ब्रेकफास्ट से लेकर लंच और डिनर में हम अचार को पेयर करना पसंद करते हैं. आज हम आपको एक ऐसे ही अचार के बारे में बता रहे हैं जिसे स्वाद और सेहत से भरपूर माना जाता है. हम बात कर रहे हैं कटहल के अचार की. कटहल को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है. इस सब्जी को वेजिटेरियन का मीट कहा जाता है क्योंकि इसमें विटामिन ए, सी, थाइमिन, पोटैशियम, कैल्शियम, राइबोफ्लेविन, आयरन, नियासिन, फाइबर और जिंक जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. इससे कई तरह की रेसिपीज बनाई जा सकती हैं. तो चलिए जानते हैं घर पर कैसे बनाएं कटहल का अचार.
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कैसे बनाएं कटहल का अचार- (How To Make Kathal Ka Achaar Recipe At Home)
सामग्री-
- कटहल , टुकड़ों में कटा हुआ
- नमक
- हल्दी
- राई
- लाल मिर्च
- कलौंजी
- हींग
- सरसों का तेल
विधि-
कटहल का अचार बनाने के लिए सबसे पहले कटे हुए कटहल को नमक के साथ उबालें. पानी निकालें और कटहल को सूखने के लिए छोड़ दें. जब कटहल ठंडा होकर सूख जाए तो नमक, राई, लाल मिर्च, कलोंजी और हींग में मिलाएं. अच्छी तरह मिक्स करें. इसे ढककर 4 दिन मैरीनेट होने के लिए रख दें, एक दिन में एक बार जरूर चलाएं. कांच की बरनी में इसे अच्छी तरह टाइट बंद करके रखें. सरसों के तेल को अच्छी तरह से गर्म करें. इसे ठंडा होने दें और कटहल की बरनी में डालें. अचार तेल में पूरी तरह डूब जाना चाहिए. अचार को पकने में 2 से 3 दिन का समय लगेगा, इसके बाद अचार खाने के लिए पूरी तरह तैयार हो जाएगा. इस बात का ध्यान रहे अचार में तेल अच्छी मात्रा में हो फिर यह अचार भी बाकी अचार की तरह ठीक रहेगा.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
