बारिश के मौसम में पकौड़े और समोसे जैसे करारे स्नैक्स के लिए दिल न मचले, ऐसा हो नहीं सकता है. लेकिन कई लोग हेल्थ का ख्याल रखकर इन डीप फ्राई मजेदार स्नैक्स से दूर रहते हैं. कुछ लोग डीप फ्राई की जगह एयर फ्राई समोसा खाकर दिल बहलाने की कोशिश करते हैं. सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट रुजुता दिवेकर (Rujuta Diwakar) ने हाल में एक वीडियो शेयर कर बताया कि कैसे आप सेहत का ख्याल रखते हुए डीप फ्राई स्नैक्स का मजा ले सकते हैं.
रुजुता दिवेकर ने डीप फ्राई खाने से जुड़े सवालों का जवाब देते हुए कहा, जो सही समय पर सही अनुपात और सही वजह से खाया जाए वह सेहत के लिए अच्छा ही होता है. ऐसे में अगर बारिश के मौसम में समोसे और पकोड़े नहीं खाया जाए तो मौसम और जीवन दोनों ही बेकार हो जाएंगे. आइए जानते हैं खाने को डीप फ्राई करने के स्मार्ट टिप्स …
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खाने को डीप फ्राई करने के स्मार्ट टिप्स (Smart Tips for Deep Frying Food)
घर में रखें तीन साइज की कड़ाही
घर में हमेशा में तीन साइज की कड़ाही रखें. एक या दो लोगों के लिए छोटी साइज की कड़ाही रखें और तीन से चार लोगों के मीडियम आकार की कहाड़ी रखें और चार से ज्यादा लोगों के लिए बड़ी कहाड़ी रखें. ऐसे जितना सामान बनाना है उसी के अनुसार तेल का यूज होगा और बचे हुए तेल की चिंता नहीं करनी पड़ेगी. बेहतर होगा कि लोहे की कहाड़ी का यूज किया जाए.
सही मात्रा में तेल
डीप फ्राई करने क लिए कहाड़ी में सही मात्रा में तेल का इस्तेमाल करना चाहिए. पकौड़े या स्नैक्स को अच्छी तरह से डूबने तक तेल होना चाहिए. स्नैक्स को फ्राई करने के बाद तेल को अच्छी तरह से निकल जाने पर ही उसे प्लेट में निकालें.
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कितना खाएं
डीप फ्राई स्नैक्स एकदम गर्म और मन भरने के पहले तक ही अच्छे लगते हैं. ऐसे में अगर आपको दो समोसे खाने का मन हो तो एक समोसा खाना अच्छा होगा. दोस्तों या परिजनों से साथ खाएं ताकि ओवर ईटिंग से बच सकें.
कौन से ऑयल का यूज किया जाए
ऑयल का यूज रीजन और ओकेजन के अनुसार किया जाना चाहिए. केरल में बनाना चिप्स तलने के लिए कोकोनट ऑयल सबसे बेहतर होता है. नॉर्थ रीजन में सरसों तेल और वेस्ट इंडिया में मूंगफली के तेल का इस्तेमाल सबसे बेहतर है. इसके साथ ही अवसर के अनुसार जैसे पूजा में तलने के लिए घी का यूज बेस्ट है.
बचे हुए तेल का क्या करें
सही कड़ाही का उपयोग करने से ऑयल बचने की समस्या काफी हद तक कम हो जाती है. बचे हुए घी का उपयोग पराठे बनाने के लिए किया जा सकता है लेकिन अगर तेल ज्यादा नहीं है तो उसे अच्छी तरह ठंडा होने दें और फिर उसमें गर्म पानी डाल दें. पानी के ठंडा हो जाने पर उसे प्लांट में डाल सकते हैं. इससे कड़ाही भी आसानी से साफ हो जाएगी.
क्या एयर फ्राइंड डीप फ्राइंग से बेहतर है
रुजुता के अनुसार एयर फ्राइंग डीप फ्राइंग से बेहतर नहीं है. इसलिए एयर फ्रायर में बनाए गए स्नैक्स को खाते समय भी मात्रा का ध्यान रखना जरूरी होता है.
(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
