Vitamin b12 : विटामिन बी12 आपके आहार में एक महत्वपूर्ण और कम आंका जाने वाला पोषक तत्व है. यह आपके शरीर के रक्त और तंत्रिका कोशिकाओं को स्वस्थ बनाता है और आपके सभी कोशिकाओं में आनुवंशिक पदार्थ डीएनए बनाने में मदद करता है. यह एनीमिया को रोकने में भी मदद करता है, जो एक ऐसी स्थिति है आपको थका हुआ और कमजोर महसूस करा सकती है! जबकि अधिकांश लोग विविध आहार से पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी12 प्राप्त कर सकते हैं, उस आहार में आमतौर पर पशु उत्पाद शामिल होते हैं. शाकाहारियों के लिए बहुत कम विटामिन बी12 खाद्य पदार्थ हैं! लेकिन आप शाकाहारी या वीगन हैं, तो आपके लिए सबसे अच्छे विटामिन बी12 खाद्य पदार्थों की एक सूची तैयार की है!
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1. दूध और पनीर
भारत में शाकाहारियों के लिए सबसे व्यापक रूप से पाया जाने वाला, पौष्टिक और स्वादिष्ट विटामिन बी12 खाद्य पदार्थों में से एक, दूध वह पहली चीज है जिस पर आप अपने स्रोत के लिए भरोसा कर सकते हैं. लगभग 250 मिली गाय का दूध आपके विटामिन बी12 के दैनिक सेवन आधे के बराबर है. शाकाहारियों के लिए विटामिन बी12 खाद्य पदार्थ के रूप में आप जिस अन्य विकल्प पर भरोसा कर सकते हैं वह है पनीर, विशेष रूप से स्विस पनीर. स्विस पनीर 50 ग्राम में लगभग 1.5 एमसीजी विटामिन बी12 प्रदान करता है.
2. दही
अगर आपको दूध को अवशोषित करना और बनाए रखना थोड़ा मुश्किल लगता है, तो दही शाकाहारियों के लिए विटामिन बी12 खाद्य पदार्थों का एक बढ़िया विकल्प होगा. केवल 170 ग्राम कम वसा वाले सादे दही में, आप अपने शरीर की विटामिन बी12 की दैनिक जरूरतों का 16% प्राप्त कर सकते हैं. आप अपने प्रत्येक भोजन में दही की यह मात्रा शामिल करते हैं, तो आप शाकाहारियों के लिए इस विटामिन बी12 खाद्य पदार्थ से अपनी ज़रूरतों को आसानी से पूरा कर सकते हैं.
3. पनीर (कॉटेज चीज़)
भारतीय आहार में शाकाहारियों के लिए विटामिन बी12 खाद्य पदार्थों की सूची में से एक और बढ़िया विकल्प पनीर या कॉटेज चीज है. पनीर आपके डेली विटामिन बी12 की जरूरत का कम से कम 20% प्रदान करता है. उदाहरण के लिए, 100 ग्राम पनीर में लगभग 0.8 mcg विटामिन बी12 होता है! यह एक वयस्क के रूप में आपको जितनी मात्रा की ज़रूरत होगी उसका एक तिहाई है.
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
