Vitamin B12 Food: विटामिन बी 12 (Vitamin B12) रेड ब्लड सेल्स बनाने का काम करता और बॉडी के लिए बहुत जरूरी न्यूट्रिएंट है. इसके साथ ही यह डीएनए, दिमाग, नर्व फंक्शन के लिए भी जरूरी होता है. आमतौर पर विटामिन बी 12 एनिमल फूड्स में पाया जाता है, इसलिए माना जाता है कि शाकाहारियों (Vegetarian) में इसकी कमी (deficiency vitamin B12) हो सकती है. विटामिन बी 12 की कमी से कमजोरी, थकान, खून की कमी जैसी परेशानियों के साथ साथ काम करने की मानसिक और शरीरिक क्षमता पर भी प्रभाव पड़ने लगता है. इसलिए डाइट में विटामिन बी के सोर्स को शामिल करना जरूरी होता है. खासकर शाकाहारी लोगों को इसका ध्यान रखने की जरूरत होती है. कुछ ऐसे वेज फूड्स भी हैं जिनमें भरपूर मात्रा में विटामिन बी 12 पाया जाता है. आइए जानते हैं शाकाहारी लोगों को विटामिन बी12 के लिए किन चीजों को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए…..
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विटामिन बी 12 के शाकाहारी सोर्स (Vegetarian sources of vitamin B12)
फोर्टिफाइड ग्रेन्स
विटामिन बी 12 के लिए शाकाहारी लोगों को अपनी डाइट में फोर्टिफाइड ग्रेन्स शामिल करना चाहिए. फोर्टिफाइड ग्रेन्स में जरूरी पोषक तत्वों जोड़ा जाता है. जैसे गेहूं के आटे में फोलिक एसिड, राइबोफ्लेविन और आयरन एड कर उसे ज्यादा पोषक बनाया जाता है.
सोया मिल्क
सोया मिल्क से विटामिन बी12 की आवश्यकता पूरी हो सकती है. जो लोग डेयरी प्रोडक्ट्स नहीं ले पाते हैं उनके लिए सोया मिल्क बेस्ट ऑप्शन हो सकता है. यह एनर्जी मेटाबॉलिज्म और नर्व फंक्शन को बेहतर बनाए रखने में भी मदद करता है. सोया मिल्क को बगैर शुगर एड किए पीना चाहिए.
काऊ मिल्क और दही
गाय के दूध में नैचुरली विटामिन बी12 होता है. शाकाहारियों को गाय का दूध अपनी डाइट में जरूर शामल करना चाहिए. दूध के साथ ही आप दही का को डाइट में शामिल करने से भी विटामिन बी 12 की कमी को दूर कर सकती है.
इनमें भी होता है विटामिन बी12
फोर्टिफाइड यीस्ट, सुखी हुई समुद्री शैवाल जैसे नोरी में नेचुरली विटामिन बी12 मौजूद होता है. यह डीएनए सिंथेसिस के लिए जरूरी है. इन चीजों को डाइट में शामल कर विटामिन की कमी के कारण से होने वाली परेशानियों से बचा जा सकता है.
