Chutney Recipe: भारतीय घरों में टमाटर की चटनी खूब बनाकर खाई जाती है. चाहे घर में सब्जी बनी हो या ना बनी हो, लेकिन अगर टमाटर की चटनी (Tamatar Chutney) बनी है तो खाना खाने में मजा ही आ जाता है. टमाटर की चटनी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को अच्छी लगती है और इसे रोटी, चावल, परांठे, पूड़ी और ब्रेड वगैरह किसी के भी साथ खा सकते हैं. टमाटर की चटनी को बनाने का तरीका सबका अलग-अलग होता है और ऐसा ही एक तरीका यहां दिया गया है. आपको ज्यादा कुछ नहीं करना है बल्कि इस एक खास इंग्रीडिएंट को अपनी टमाटर की चटनी (Tomato Chutney) में डालना है और इसका स्वाद कई गुना तक बढ़ जाएगा. यह खास चीज है सरसों. टमाटर की चटनी बनाते हुए इसमें थोड़ा सरसों (Mustard) मिलाया जाए तो चटनी इतनी लाजवाब बनती है कि घरवाले बार-बार चटनी मांगकर खाने लगते हैं और उंगलियां चाटते हुए खाने लगते हैं. यकीन ना हो तो खुद बनाकर देख लीजिए यह कमाल की टमाटर की चटनी.
टमाटर की चटनी की रेसिपी | Tamatar Chutney Recipe
सामग्री
सरसों - 2 बड़े चम्मच
टमाटर - पके हुए 4
तेल - एक बड़ा चम्मच
प्याज - 3 कटे हुए
उड़द दाल - एक चम्मच
करी पत्ते - 2 गुच्छे
हरी मिर्च - 6-7
लहसुन - 7-8
नमक - स्वादानुसार
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चटनी बनाने की विधि
- इस टमाटर की चटनी को बनाने के लिए सबसे पहले आंच पर कड़ाही चढ़ाएं और उसमें तेल डालकर पकाना शुरू करें.
- अब इसमें सरसों के दाने (Mustard Seeds) डालें. इसके बाद उड़द दाल डालें और पकाएं.
- करी पत्ते डालकर पकाना शुरू करें.
- प्याज और लहसुन डालें और अच्छे से पका लेने के बाद टमाटर डालकर हिलाएं.
- इसके बाद नमक डालें और कुछ देर पकाने के बाद आंच बंद करके साइड में ठंडा होने के लिए रख दें.
- जब चटनी का मसाला ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर में डालकर पीस लें.
- बर्तन में चटनी निकालें और इसमें तड़का लगाएं. तड़का लगाने के लिए करी पत्ते, सरसों और उड़द दाल को तेल में डालकर पकाएं और चटनी के ऊपर डाल लें.
- बस तैयार है आपकी स्वादिष्ट टमाटर की चटनी, इसे अलग-अलग पकवानों या सादी रोटी के साथ खाएं और आनंद लें.
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.