Is it Gluten free food healthy : जो लोग अपनी फिटनेस को लेकर बहुत सीरियस हैं, उनके बीच इन दिनों ग्लूटेन फ्री डाइट का क्रेज देखा जा रहा है. ऐसे में ई कॉमर्स साइट्स और बाजार में ग्लूटेन फ्री फूड के नाम पर कई ऑफर्स चलाए जाते हैं, जिसकी शॉपिंग लोग जोर शोर से कर रहे हैं. लेकिन हाल ही में ग्लूटेन फ्री डाइट पर दिल्ली एम्स द्वारा की गई एक रिसर्च में इस खाद्य पदार्थ की शुद्धता पर सवाल खड़ा कर दिया है. दरअसल, दिल्ली एम्स की रिसर्च में बाजार में मिल रहे ग्लूटेन फ्री फूड में पोषक तत्वों की कमी पाई गई है.
एम्स (AIIMS, Delhi) ने इस रिसर्च में 485 ग्लूटेन फ्री फूड और अन्य सामान्य ग्लूटेन वाले फूड को शामिल किया था. जिसमें पाया गया कि ग्लूटेन मुक्त खाद्य (Gluten free food) पदार्थों में सामान्य खाद्य पदार्थों (Gluten food) की तुलना में डायटरी फाइबर जैसे जरूरी पोषक तत्व कम थे. इसके अलावा इसमें फैट, ट्रांस फैट और सोडियम जैसे तत्वों की भी मात्रा सामान्य फूड के मुकाबले ज्यादा थी. साथ ही इस अध्ययन में यह भी निकलकर सामने आया कि ग्लूटेन फ्री फूड सामान्य फूड के मुकाबले 232 फीसदी महंगे थे.
सीलिएक रोग ग्लूटेन से संबंधित सबसे गंभीर बीमारी है. यह एक ऑटोइम्यून बीमारी है जो लगभग 1% आबादी को प्रभावित करती है और पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकती है. सीलिएक रोग कई लक्षण पैदा कर सकता है, जिनमें त्वचा पाचन संबंधी समस्याएं और मूड में बदलाव शामिल हैं. इसके अलावा, दस्त, कब्ज, थकान, अवसाद और चिंता आदि समस्याएं भी शामिल हैं.
आपको बता दें कि ग्लूटेन एक तरह का प्रोटीन होता है, जो गेहूं, सूजी, राई और कई अन्य अनाजों में पाया जाता है, जो सेहत के लिए अच्छा नहीं माना जाता है.
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