Ayurvedic Diet Myths: आयुर्वेद एक ऐसी स्वदेशी प्रणाली है, जिसने पिछले कुछ सालों में, पिछले कुछ महीनों में, समग्र जीवन यापन और कल्याण के मूल दर्शन के कारण महत्वपूर्ण प्रसिद्धि प्राप्त की है. हालांकि, एक आम धारणा है कि जब कोई आयुर्वेद उपचार से गुजरता है, तो बहुत अधिक आहार प्रतिबंध होते हैं और अपने आप में संपूर्ण डाइट काफी प्रतिबंधक हो सकता है. यह समझने के लिए कि आयुर्वेद उपचार (Ayurvedic Treatment) कैसे काम करता है, किसी को संस्थापक सिद्धांतों पर वापस जाने की जरूरत है. एक आयुर्वेद उपचार मूल रूप से 4 पहलुओं को शामिल करता है. आहार, जीवन शैली, आयुष और व्यायाम. आयुर्वेद उपचार से गुजरने वाले प्रत्येक मरीज को पहले इन 4 मापदंडों के तहत मूल्यांकन किया जाता है और फिर एक व्यक्तिगत उपचार निर्धारित किया जाता है.
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आयुर्वेद भोजन को किसी व्यक्ति के प्राकृत पर उसके प्रभाव के आधार पर सुख या दुख का अग्रदूत मानता है. एक व्यक्ति के लिए जो चीज काम करती है जरूरी नहीं कि वही दूसरे के लिए काम करे. आहारा या आयुर्वेद आहार एक ईटिंग प्लान है जो आपके स्वास्थ्य को मैनेज करने, स्वस्थ्य बनाए रखने, आप क्या खाते हैं, और कब खाते हैं, इसके लिए दिशानिर्देश प्रदान करता है. यहां इससे जुड़े कुछ सामान्य मिथक हैं. यह आहार आपके शरीर (वात, पित्त और कफ), स्वाद और मौसम में प्रमुख दोष के आधार पर अनुकूलित किया जाता है.
आयुर्वेदिक डाइट से जुड़ी सामान्य धारणाएं/मिथक | General Beliefs/Myths Related To Ayurvedic Diet
1. मिथक: पूर्ण शाकाहारी भोजन होना चाहिए
तथ्य: हालांकि आयुर्वेद आहार मुख्य रूप से फल, सब्जियां, अनाज और फलियां जैसे पूरे खाद्य पदार्थ खाने को प्रोत्साहित करता है, लेकिन कुछ मामलों में पूरी तरह से मांसाहारी भोजन खाने से हार नहीं माननी चाहिए. चलो गाउट का उदाहरण लेते हैं - जिसे अक्सर अमीर आदमी की बीमारी कहा जाता है. गाउट शरीर में एक आंतरिक सूजन से उत्पन्न होता है जो जोड़ों में यूरिक एसिड के अवसादन के कारण होता है. इसके परिणामस्वरूप जोड़ों में अकड़न होती है. अवसादन को बाहर निकालने के लिए, पाचन को अच्छी तरह से प्रबंधित करना पड़ता है और ऐसे मामलों में, प्रोटीन के सेवन को सीमित करने की सिफारिश की जाती है. आप अभी भी सफेद मांस जैसे चिकन और मछली को मॉडरेशन और अंडे में रख सकते हैं.
2. मिथ: आयुर्वेद ट्रीटमेंट में व्यक्ति को कॉफी पीना बंद कर देना चाहिए
तथ्य: हालांकि आयुर्वेद कभी भी यह सलाह नहीं देगा कि आपके पास रोजाना एक बड़ा कप कॉफी हो. सही परिस्थितियों में, सही समय पर, आप इसे कम मात्रा में पी सकते हैं. आयुर्वेद कहता है कि सभी पौधे एक उद्देश्य की पूर्ति करते हैं और कॉफी को एक औषधि के रूप में देखा जाता है. कॉफी बीन पॉलीफेनोल गतिविधि का एक पावरहाउस है. पॉलीफेनॉल्स पौधों में पाए जाने वाले यौगिक हैं जिनमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है. इसके प्रभावों की निगरानी करना और तदनुसार खपत को समायोजित करना महत्वपूर्ण है. यह शरीर में एक गर्म, उत्तेजक प्रभाव रखता है और ऊर्जा को बढ़ावा देता है, पाचन को उत्तेजित करता है और रक्तचाप को बढ़ाता है. इन विशेषताओं से कुछ दोशिक संरचनाओं का लाभ मिल सकता है, लेकिन दूसरों द्वारा मॉडरेशन में इसका सेवन किया जा सकता है.
3. मिथक: कोई तला हुआ या तीखा भोजन नहीं करना चाहिए
तथ्य: हम सभी को अपने भोजन के साथ थोड़ी-थोड़ी देर में एक बार तले हुए या थोड़े अचार खाने का शौक होता है. तले हुए खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लागू हो जाता है, सोरायसिस के लिए एक उपचार चल रहा है. सोरायसिस एक ऑटोइम्यून डिसऑर्डर है जिसके परिणामस्वरूप त्वचा का अति प्रसार होता है. ऐसे मामलों में, आहार एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है ताकि यह शरीर में बहुत अधिक अम्लता पैदा न करे. टैंगी या तले हुए खाद्य पदार्थ शरीर को अधिक अम्लीय बनाते हैं और आमतौर पर शरीर को क्षारीय बनाने के लिए इनसे बचा जाता है. हालांकि, रोगी अभी भी कुछ प्रकार के भोजन का सेवन कर सकते हैं जैसे कि सलाद जिसमें कुछ मात्रा में ठोस तत्व या तत्व होते हैं.
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आयुर्वेद किसी के शारीरिक स्वास्थ्य का आकलन करने के लिए कई तकनीकों को शामिल करता है. विभिन्न संकेतों और लक्षणों का मूल्यांकन करता है, विशेष रूप से एक असंतुलन की उत्पत्ति और कारण के संबंध में और एक आहार तैयार किया जाता है. न केवल एक विशिष्ट बीमारी का इलाज करने के लिए, बल्कि लंबे समय में व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार करने के लिए भी.
(डॉ. साजिकुमार, मुख्य चिकित्सक, धात्री आयुर्वेद अस्पताल और पंचकर्म केंद्र, केरल संस्थापक और प्रबंध निदेशक, धात्री आयुर्वेद प्राइवेट लिमिटेड)
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