भारत में हर मौसम के दौरान खाई जाने वाली बेहद ही लोकप्रिय चीजें हैं. जिसे तरह सर्दी और बरसात के मौसम में हम गरमागरम पकौड़े और समोसे खाना पसंद करते हैं, उसी तरह गर्मी में ठंडी ठंडी चीजें खाने और पीने का अपना एक अलग ही मजा है. ऐसी ही हम सबकी पसंदीदा कुल्फी को इस मौसम में खाने से कोई इनकार नहीं कर सकता है. कुल्फी एक लाजवाब डिजर्ट है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सबकी पहली पसंद है. बाजार में मिलने के अलावा कुल्फी को हम बेहद ही आसानी से और कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं. कुल्फी का अंदाजा इस बात से भी लगाया जा सकता है कि आप कन्हीं पर भी चले जाइए आपको उस जगह पर वहां की लोकप्रिय कुल्फी मिल ही जाएगी.
दूध, मलाई और ड्राई फ्रूट के कॉम्बिनेशन से बनने वाली कुल्फी की एक नहीं बल्कि ढेरो वैराइटी देखने को मिलती हैं. पिस्ता कुल्फी से लेकर मैंगो कुल्फी तक, इसकी हर वैराइटी आपको ललचाने के लिए काफी है. कुल्फी रेसिपी की शानदार लिस्ट में हम आपके लिए खोया कुल्फी की रेसिपी जोड़ रहे हैं जिसे आपको इस सीजन जरूर आजमाना चाहिए है! पांच चीजों के मिश्रण से बनने वाली यह कुल्फी खाने में बेहद ही मजेदार हैं और इसका स्वाद आपको इसे दोबारा बनाने के मजबूर कर देगा. यहां तक इस गर्मी में यह आपको फेवरेट डिजर्ट बनने के लिए तैयार है आप चाहे तो इसे मेहमानों को भी डिजर्ट के रूप में सर्व कर सकते हैं. चलिए जानते हैं खोया कुल्फी की क्विक एंड इजी रेसिपी.
कैसे बनाएं खोया कुल्फी | खोया कुल्फी रेसिपी:
एक कढ़ाही में दूध लें और एक उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें. दूध को आधा होने तक पकाएं. अब इसमें खोया, चीनी, इलाइची पाउडर और बादाम, पिस्ता डालकर मिक्स करते हुए पकाएं. 5 से 10 मिनट पकाएं और इसे थोड़ा गाढ़ा होने दें. गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें. मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसे कुल्फी मोल्डस में डालकर पूरी रात या आठ घंटे तक फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें. सेट होने के बाद कुछ देर बाहर या पानी से बर्तन में मोल्ड को रखकर कुल्फी को आराम से निकालकर सर्व करें.
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