Matar Chura Recipe: सर्दियों के मौसम में आने वाली फ्रेश मटर का स्वाद ही कुछ अलग होता है. वैसे तो लोग इसका सेवन खूब करते हैं. लेकिन क्या आपको पता है कि उत्तर भारत में मटर से कई तरह की रेसिपी भी बनाई जाती हैं जो लोगों को बेहद पसंद होती हैं. फिर वो चाहे मटर निमोना हो या फिर आलू मटर का भूंजा. मटर कचौरी से लेकर पराठों तक लोग इसे अपनी पसंद के हिसाब से अपनी डाइट में शामिल करते हैं. लेकिन क्या आपको पता है कि मटर चूरा उत्तर प्रदेश और बिहार का एक पसंदीदा नाश्ता है.सर्दियों के मौसम में घरों में चाय के साथ मटर चूरा लोग खूब मजे से खाते हैं. कई चूरा मटर को मटर पोहा के रूप में भी जाना जाता है. अगर आपने भी आज कर मटर चूरा ट्राई नहीं किया है तो आपको एक बार ये रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए. आइए जानते हैं इसको बनाने की रेसिपी.
चूरा मटर की सामग्री
1/2 कप पोहा
1/2 कप ताजी हरी मटर
1 टेबल स्पून तेल
1 टी स्पून जीरा
1 हरी मिर्च , बारीक कटा हुआ
1 टी स्पून अदरक , टुकड़ों में कटा हुआ
1/2 कप पानी
1/2 टी स्पून गरम मसाला
1/2 टी स्पून नींबू का रस
चूरा मटर बनाने की विधि
चूरा मटर बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में तेल गरम करें. 10 से 12 काजू डालकर तेल में तल लें. काजू को सुनहरा होने तक भूनें. आप चाहें तो कुछ किशमिश भी डाल सकते हैं. दोनों को फ्राई करने के बाद इनको निकाल कर एक तरफ रख दें. अब उसी तेल में जीरा डालकर तड़कने दें. मिर्च और बारीक कटी अदरक डालें. अदरक की कच्ची महक जाने तक भूनें. फिर ताजे हरे मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसके बाद हरे मटर को पकाने के लिए पानी डालें. नमक के साथ सीजन करें. पैन को ढक्कन से ढक दें और मीडियम-स्लो आंच पर मटर के पकने तक पकाएं. जब मटर पक जाएं और पैन में थोड़ी नमी रह जाए तो इसमें ½ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, ½ छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर और 1 चुटकी हींग डाल दें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें. फिर पोहा डालें. पोहा को बाकी के मिश्रण में अच्छी तरह मिला लें. एक मिनट तक पकाएं. आप पैन को भी ढक कर धीमी आंच पर एक मिनट तक पका सकते हैं. फिर उसमें नींबू का रस डालकर पोहा के साथ मिला लें.चूरा मटर को तले हुए काजू से सजाकर गरमा गरम परोसिये और खाइये.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
